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  本期蔬东坡生鲜学院嘉宾,是具有10年生鲜从业经验的企业家,星城缘蔬菜配送公司创始人陈立军。

  陈立军原是家人娇贵的“老来子”,却不安于平凡安稳的生活,执着于创业之路,曾经1年6次创业,做代理、搞研发、摆地摊、承包食堂均无所成,却屡败屡战,2008年底开始做生鲜生意,从马王堆市场前摆地摊做起,而今成为「年营千万」的配送公司。

  营业额、企业规模的扩大并没有让陈立军高枕无忧,反而管理的缺失导致公司不规范,市场竞争力的冲击、业务停滞,一度让陈立军头疼不已。直到近两年才慢慢好转,服务了长沙诸如大米先生、费大厨等知名连锁餐厅,成为长沙颇具代表性的连锁餐饮配送商之一。

1年6次创业屡败屡战

  初见星城缘陈立军时,刚好从外地一个企业总裁培训班归来,在时代与企业双高速发展的时期,管理能力与经验的缺失,让陈立军像是回到了学生时代,急需大量的知识输入,陈立军坚信“未来是属于善于学习的人”,只有这样才能确保自己与时代不脱轨。与陈立军相熟的人,都知道他是一个喜欢学习且不服输的人,两种性格决定了陈立军注定是一个天生要强的人。俗话说:父母在不远游。2008年,因为父母年龄渐长,在深圳打拼了6年的陈立军返回了家乡湖南,带着几年的积蓄开启了频繁创业之路。

长沙星城缘食材质检中心

  2008年中国经济形式并不容乐观,美国次贷危机或多或少的波及至国内。经过一个月的调查筹备,陈立军带领团队决定研发销售网络电话机,这个从经济特区带来的新事物,并没有为陈立军打开致富之门,3个月后公司宣告破产;接下来又代理了节能灶,现在节能灶的概念虽然早已普及,但在10年前接受并使用的家庭却很少,一个月后再次失败;之后的半年时间陈立军尝试过承包大学食堂经营权做餐饮,也试过做过零售商、印刷业个体户等生意,无一例外都以失败告终,几年积蓄几乎挥霍一空,所剩不到600元。

最后背水一战,陈立军决定从头做起,在马王堆菜市场入口处摆起了菜摊,主要经营需求量较大,易搬运存储的单品黄瓜、淮山等根茎、茄果类生鲜。马王堆菜市场因坐落于闹市之内,往来采购的家庭、企业单位都比较多,但因为场地受限规划不合理,单线进出很容易拥堵,浪费企业采购时间。陈立军就近批货就近贩卖,即解决了餐饮企业采购耗时的痛点,又不用承担高额的物流费用。

开始接触食材配送的生意,正赶上2008年的那场冰灾,冰灾笼罩长沙,造成餐饮企业采购成本攀升且效率低下,就断断续续有超市、餐馆的采购员和陈立军谈配送上门的生意,一起摆摊的“邻居”都说“做不得,没钱赚”,陈立军却接了下来,一路做成了年营上千万的生意,这才有了今日我们看到的连锁餐饮食材配送商代表企业——星城缘。

 长沙星城缘马王堆市场分拣中心

互联网信息化系统打通企业管理的症结

  2014年、2015年国内生鲜生意飞速发展,许多客户找上门来谈生意。也是这两年涌现出许多新型生鲜电商平台,他们一方面拿着巨额融资,一方面投入大量科技的力量替代传统手工操作,互联网基因的创业者们的降维打压,给传统生鲜企业带来了很大的冲击,星城缘也不例外。

  2016年秋天,陈立军在商场里看到正在参展的机器人,开始意识到这个时代早已今非昔比。这时,成立8年之久的星城缘,各种管理上的缺陷也开始凸显出来,员工工作效率低、出错率高、业务上的停滞困扰了陈立军很久。

2016年10月认识到蔬东坡了解互联网化转型解决方案,引入系统替代人工的做法遭到了员工们的反对,加上对于互联网技术认识不充分,陈立军迟迟没有下定决心推行变革的计划。直到2017年3月,意识到企业发展局限的陈立军,终于决定把蔬东坡智能化的分拣设备搬回仓库,从最初的排斥到现在离不开手,陈立军觉得“是系统打通了我们管理上的症结”。

国内生鲜配送行业的管理困局

星城缘的发展经历其实和国内众多中小型的生鲜配送企业都极为相似,他们共有的外貌特征是创始人多是白手起家,以80后、90后为主,手下员工多是比自己年长的“叔叔、阿姨”,员工态度往往对老板决策有很大影响力。

  公司以服务社会餐饮为主体客户,每年的营业额普遍徘徊在1000万上下。内里则多处于粗放式管理阶段,在企业管理中多是“带头大哥”式领导或“家族式”经营,企业内部往往弥漫着浓厚的“江湖”气息,创业初期,这样的管理或许会给创业团队带来事半功倍的效益,但伴随着企业成立经营时间越长,这样的管理模式正向效益边际效应越低。

星城缘陈总正在规划新仓库布局

  企业想要获得长足发展,必须制定明确的企业管理规范,同时提升运营效率,做好服务打造企业品牌,而管理的缺失与缺少数据支持不无关系。比如武汉汇农、长沙尚融生鲜等,通过“互联网+”信息化转型,强大的信息处理与数据分析为企业规范化管理提供的可靠依据,帮助企业实现二次业务增长,现在均已进入企业品牌塑造期,成为影响一方的代表性企业,这就是现代互联网化生鲜配送软件重点解决的症结难题。

回归到长沙星城缘的问题,虽然目前星城缘信息化转型时间并不长,但在效率的提升上已是十分明显,祝愿接下来陈总可以顺利调整企业的管理架构,强化星城缘在连锁餐饮食材配送领域的影响力。

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