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上期,蔬东坡总结了近百家合作客户的蔬菜分拣模式

对17种常见叶菜类的蔬菜分拣的加工标准和具体流程进行了总结

这期蔬东坡继续为大家带来15种瓜类蔬菜分拣品类的具体分拣要求。

以下15种蔬菜分别是:胡萝卜、心里美、白萝卜、山药、莴笋、丝瓜、长茄子、秋黄瓜、黄瓜、冬笋、蒿子杆、瓠子、苦瓜、圆茄子。

常见瓜类蔬菜分拣:加工方式、标准、流程一览

1、胡萝卜

加工方式:装袋

加工标准:通体红色,长圆锥形,大小均匀根部微呈绿色,表皮整洁,无损伤、无黑斑、无腐烂,每袋装500g-600g。

加工流程:1、挑拣:将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。

2、加工:用刀对商品的两头进行修整,修整完毕后摆放在传送带上。

3、装袋:以3-4根为一单位放入装袋机内,进行装袋处理。

4、装筐:经检验合格后进行装筐作业,每层6袋,每层4层,每筐约重15kg为标准。

 

2、心里美

加工方式:挑拣

加工标准:表皮完好无开裂,体态均匀、无泥土、无定量。

加工流程:1、挑拣:将商放在加工台上,挑拣出压伤、开裂的、用菜刀对根部进行修整,修整完毕后,将商品放在传递带上。

2、装筐:经经检验合格后进行装筐作业,装筐高度不得高于周转筐手提横杆高度。

 

3、白萝卜

加工方式:翻筐(挑拣)

加工标准:通体白色、直身、大小均匀、无黑心、无损伤和畸形、无开裂、无锈斑、无定量。 加工流程:1、挑拣:将商品摆放在加工台上,挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商

品,将好的商品摆放在传送带上。

2、装筐:经检验合格后,用白色周转筐,以每层4根,每筐4层、每筐重约15kg 为标准。

 

4、山药

加工方式:打包

加工标准:灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土,每盒约400g-500g。 加工流程: 1、清洗:将商品用水进行清洗,用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。

2、切割:用菜刀将山药以20公分为一段进行切割,修整腐烂的、 破裂的。

3、码盒:以两段山药为一单位,码放入型号为24105保鲜盒内,并摆放在传送 带上。

4、打包:将商品放在打包机上,用型号为300*500保鲜膜,进行打包。

5、装筐:经检验合格后,j进行装筐作业,以每层6盒,每筐5层,每筐重约13kg。

 

5、莴笋

加工方式: 翻筐

加工标准:根部鲜嫩,呈浅绿色、表皮无伤痕、叶绿新鲜、无腐烂、无褐色斑点,切头新鲜、 无变黑,无定量。

加工流程:1、加工:将商品摆放在加工台上,每棵莴笋剥去6-7片叶子。

2、用刀对商品的根部进行修整,并将商品以根部向后摆放在传送带上。

3、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

4、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,以每层6棵,每筐4层,每筐重约12kg

 

6、丝瓜

加工方式:包膜

加工标准:瓜形细长均匀、无籽、无老斑、瓜头带花,瓜柄青色。

加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的、压伤的、断裂的、瓜体发黄的, 用剪刀剪去果柄部分,并将挑拣合格的商品放在传送带上。

2、打包:以2个为一单位,用型号350×500保鲜膜进行打包。

3、装筐:经检验合格后,以每层4包,每筐5层交码放,每筐重约15kg。

 

7、长茄子

加工方式:捆扎

加工标准:深紫色、皮色鲜亮、无压伤、无腐烂、无畸形、无定量。

加工流程:1、加工:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂、压伤、畸形的,用剪刀对果柄进行修整,加工完毕后,将商品以果柄处向后摆放在传送带上。

2、打包:以2个为一单位,用型号为300*500将保鲜膜进行打包。

3、装筐:经检验合格后,进行装管作业,装菜高度不将高于周转筐于提横杆的高度。每筐重约12kg。

 

8、秋黄瓜

加工方式:打包

加工标准:果色呈浅黄色、果形完整、不腐烂、不裂口、通体大小均匀,每包约400g-500g。 加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,压伤断裂的,形体不均匀,有老

斑发黄的,并将挑拣合格的商品放在传送带上。

2、打包:以2-3个为一单位,用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。

3、装筐:经检验合格后,以每层6包,每筐5层交叉码放,每筐重约15kg。

 

9、黄瓜

加工方式: 打包

加工标准: 瓜体呈深绿色、有毛刺、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头带花、无碰伤、无挤伤,条形好,每包500g。

加工流程: 1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的,压伤断裂的,形体不均匀,有老斑发黄的,并将挑拣合格的商品放在传送带上。

2、打包:以2-3个为一单位,用型号为300×500保鲜膜进行打包作业。

3、装筐:经检验合格后,以每层6包,每筐5层交叉码放,每筐重约15kg

 

10、莲藕

加工方式:打包

加工标准:莲藕大小均匀,无黑斑、无压伤。

加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出畸形的、有黑斑的、有压伤的,菜刀切割掉中间藕节,并将加工好的商品放在传送带上。

2、打包:以一节藕为一单位,形体较小的,以2节藕为一个单位用型号为300×500保鲜膜进行打包作业进行。

 

11、冬笋

加工方式:装袋

加工标准:呈黄褐色、无泥土、个体均匀、无损伤和畸形,根部切割整齐,手掐脆嫩,每袋约500-600g。

加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出畸形的、腐烂的。

2、加工:去除商品表皮的泥土,用菜刀对根部进行修整,以手指能掐入为准。

3、装袋:以1-2个为单位,放入装袋机内,用网袋进行装袋作业。

4、装筐:经检验合格后进行装袋作业,装筐高度不得高于周转筐手提横杆的高度, 每筐重约18kg。

 

12、蒿子杆

加工方式: 挑拣

加工标准:叶片绿色无斑点、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩、无腐烂、无枯萎,每把约400g-500g。 加工流程: 1、分把:以500g左右为一束(可根据实际情况进行调整)

2、挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的、枯萎的

3、对齐:将商品在加工台上进行整理处理。

4、捆扎:用绿色胶带,在离商品根部12公分的位置捆扎一道,捆 扎紧凑,捆 扎完毕后,将商品根部向后码入在传送带上。

5、装筐:经检验合格后,以每层6把,每筐4层交叉码放,每筐重约10kg。

 

13、瓠子

加工方式:挑拣

加工标准:青绿色、通体均匀、瓜体笔直、手感坚硬、无老斑、无损伤、无定量。

加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出压伤的、腐烂的、有老斑的、个体不均匀的,将好的商品放在传送带中。

2、装筐:经检验合格后,以每层6个,每筐5层,每筐重约12kg(装筐进注意下 短、上长进行码放)。

 

14、苦瓜

加工方式:挑拣

加工标准:青绿色、通体均匀、瓜体笔直、手感坚硬、无老斑、无损伤、无定量。

加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出压伤的、腐烂的、有老斑的、个体不均的,将好的商品放在传送带中。

2、装筐:经检验合格后,以每层6个,每筐5层,每筐重约12kg(装筐进注意下 短、上长进行码放)。

 

15、圆茄子

加工方式:打包

加工标准:皮色鲜亮、无花皮、无畸形、无裂口、无压伤和腐烂、个体均匀、无定量。

加工流程:1、挑拣:将商品放在加工台上,挑拣出腐烂的、畸形的、压伤的、个体不均匀的,并将挑拣出的商品放在传送带上。

2、打包:以一个为单位,进行打包作业。

3、装筐:经检验合格后,进行装筐作业,装筐高度不得高于周转筐手提横杆的高度,每筐重约12kg。

 

在蔬东坡上述蔬菜分拣方法中,针对不同蔬菜保存特性、每餐食用量等实际需求,将不同蔬菜不同的打包方法、分拣标准及装包规范都有了明确要求,您再也不用担心员工搞不清楚了。如果想要快速更高效的进行蔬菜分拣,不妨试一下蔬东坡智能分拣称,一键保存实重并上传电脑系统,告别手工改单改价的困扰。

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