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近期,美菜传来新获8亿美元融资消息。据悉,将会有近10亿人民币投入“美家优享”,用于开辟社区团购新战场。至此,美菜布局更深一步,从中小餐饮企业到深入社区,依据供应链优势,真正打通从产地到消费者手中的全流通渠道。而今,粮仓已满,美菜方面更频繁与各大人力资源公司联系,重金招聘人才。此番备粮招兵,美菜意欲何为?

贵州遵义,中国历史上重要的红色旅游城市,被称为转折之城,会议之都。遵义南临贵阳,北倚重庆,是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。遵义物产丰盛,代表菜系黔菜,兼多民族风味,以辣醇、香浓、酸鲜、味厚著称。遵义政府在《蔬菜产业扶贫2017-2019年行动方案》中指出:将以辣椒、食用菌和城市商品蔬菜为重点,推广“龙头企业+专业合作社+农户”模式,打造示范基地,培育产业龙头,创建名优品牌,强力推动黔菜出山,促进农民脱贫增收致富和产业转型升级。

舒健洪,1985年出生于贵州遵义,国家二级建造师,靠工程行业白手起家的他一直兢兢业业,于14年创立贵州天蕴创资实业有限公司,以投资餐饮项目为起点,开始进军实体经济。为跟上大数据时代的高速发展,于2016年创建“麦点菜”生鲜电子商务平台,为当地各类餐饮实体店、社区居民以及学校、机关食堂等提供新鲜蔬菜及食材原料配送服务。同时与蔬东坡合作,优化供应链渠道,开展B2B+B2C业务,利用普及的微信生态,便捷高效地通过互联网平台,致力解决当地居民卖菜买菜的难题。

麦点菜百日大战誓师大会

然而,麦点菜虽有政策机遇,产业支持,外却有美菜重兵压境,虎视眈眈。当如麦点菜一般的本土生鲜配送企业,遇到美菜强势入局之时,应当如何自处?

修炼内功:跑顺流程,团队管理

舒总本是餐饮行业老兵,多年的餐饮经验,使他深悉行业痛点。时至2018年的尾声,餐饮行业竞争日益白热化,而随着餐饮企业由于自身利润持续走低,加上所需食材的多样性、采购的复杂性、消费者需求的转变,迫使餐饮企业不断向上游供应链探索,寻找更加优质的食材配送供应商,以期降低成本、扩大利润空间。而今,麦点菜成立不过两年,已经成为遵义规模最大的餐饮配送企业之一,深受客户信赖。

然而,在这两年里,麦点菜并非一帆风顺。在沟通过程中,舒总曾直言,生鲜配送作为生鲜供应链中举足轻重的一环,具备一定的门槛和行业壁垒。麦点菜在发展过程中,遇到的坎坷无数,采购、分拣、配送甚至接单录单等,处处都是痛点。尤其是在麦点菜发展初期,能否跑顺业务流程,已经成为决定企业生死存亡的关键。

生鲜配送流程中的难点主要集中在统单采购、库房分拣、物流配送等关键环节。譬如说采购,由于传统的接单模式都是通过电话接单,运营人员需要对客户、商品的数量进行确认,而对多个客户的不同商品的统计汇总,人工难免出错、且极其耗费时间,再加上客户下单的不确定性,使得采购人员容易造成漏采或需要多次补采等。同时,由于生鲜非标品的特性,产品质量参差不齐,如果在接单时耗费较长时间,势必会增大采购人员的工作难度和工作压力。

除此之外,分拣出错、物流配送不及时等都是困扰麦点菜的发展的难点。而后,舒总不断查阅相关资料,决定以互联网技术解决产业难题,不断接触了市面上各大软件公司,最终选定了蔬东坡。

麦点菜创始人舒健洪亲自指导员工作业

作为深耕生鲜供应链的专业SAAS服务商,蔬东坡协同麦点菜梳理生鲜配送流程:搭建管理平台,订单自动汇总;完善仓库布局,提高分拣效率;智能分拣秤一键录入打单,数据明晰,实用便捷;采购配送APP,订单实时管理、路线智能规划。蔬东坡深入生鲜配送的每一个环节,解决麦点菜面临的痛点。麦点菜在跑顺流程之后,通过抓住客户需求,提供全品类、一站式的配送服务,目前,麦点菜配送商家近200家,月流水过百万。在问及麦点菜下一步的发展规划时,舒总说:麦点菜目前已经启动了「百日大战」计划:通过一百天,客户翻一番,预计在年底实现为400家客户提供生鲜配送服务的「小目标」。这是因为,麦点菜通过近2年的成长,自身供应链能力极大增强,加上人才的培养与积淀,企业已经足够支持业务扩张。

对抗外敌:寻觅弱点,且战且退

2018年下半年,美菜正式入局遵义,此前,美菜已在全国近百个城市完成扩张。美菜是一家从事生鲜的电商企业,通过“F2B模式”,自建仓储、物流、配送,服务于农产品源地和城市餐厅、蔬菜商铺之间。其服务宗旨是用科技改变中国的农业市场,帮助餐厅做采购,缩短农产品流通环节,降低商户供应链成本。2018年10月10日据透露消息,美菜以 70 亿美元的估值筹集到了大约 8 亿美元。

美菜通过平台及供应链优势,加上品牌、资本加持,每每开辟新战场,必然通过价格战先声夺人,烧钱补贴快速抢占市场。然而,这样的补贴不可持久,对于美菜来说,布局新城对自身供应链同样会造成极强的挑战。据美菜消息,美菜的商品也是通过“一批市场采买”兼以“基地直采”进行售卖配送,产品价格、质量未必占优,加上新城开辟,人员动荡,采购、分拣、物流能力跟不上剧烈的市场扩张,势必会造成问题,俗话说:“强龙不压地头蛇”。在面对美菜直接的市场竞争中,蔬东坡给中小型生鲜配送企业如下四条建议:

营销升级,助力企业市场竞争

麦点菜在制定“百日大战”之时,就已充分考虑到美菜入侵的威胁。在业务流程跑通、企业管理跟上之后,舒总坦言,依据本地的供应链及人脉优势,并不畏惧和美菜的竞争。近期,蔬东坡生鲜供应链软件5.11版本全新发布,新增营销管理版块,添加限时抢购、满减满赠等营销功能,可以助力企业更好的服务商家,刺激商家消费,增强用户黏性,更加坦然的面对市场竞争。

产品品质服务,笑看宴起楼塌

生鲜配送企业要想构建行业壁垒,重点需要考虑三个方面的事情:品质、服务、特色化。随着时代的发展,服务群体已经悄然发生变革,而随着服务群体的变化,价格已经逐渐从决定性因素中偏移。对于广大的生鲜配送企业来说,严抓品控,物流及时,贴心服务,以及具有产品特色化越来越重要。在面对美菜或其他市场竞争时,生鲜配送企业因为地道的服务、特色产品的不可取代性,可以构建起足够深的行业壁垒,在很长的一段时间内都拥有足够的竞争力。

避其锋芒,择优定位客户群体

美菜主要面向的市场为中小型社会餐饮行业,而生鲜配送市场仍然足够宽广,据舒总介绍,仅遵义当地,就有近10000家餐饮店,不必与美菜直面竞争。在这么大的市场里,美菜单方面很难一统江山。与此同时,蔬东坡合作客户彩点陈总曾言,在与美菜竞争时,通过调整客户对象,瞄准中高型餐饮企业、连锁餐饮企业,这些美菜暂时无法扩张的地方,深挖护城河,最大限度降低影响。

社区团购,开辟全新渠道破局

2018年,社区团购模式迎来成熟。对于生鲜配送企业来说,绝对是利好消息。一方面,生鲜配送企业一方面可利用自身供应链优势,开展社区团购,通过对社区资源的整合,利用B2B2C模式,开辟新的市场渠道,这样多线发展,最大可能的降低来自单一渠道的市场竞争。同时,生鲜配送企业还可以实现从供应商到平台经营者的转变,实现企业的互联网转型。

另一方面,生鲜配送企业也可以寻找社区团购平台,寻求合作,扩大市场渠道。这样做的好处是不用思考社区团购方面的布局,减少成本支出。「相比于以前的零售平台,社区团购对于供货商是更好的选择,属于一次性拿货,效率更高、周转更快、账期也很好。」

在时代的浪潮中,机遇与挑战并存,蔬东坡紧随时代潮流,力求创新,推动生鲜配送企业从传统型1.0向互联网型2.0发展,从而助力农产品新流通!

 

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