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​​生鲜批发商的角色在中国生鲜供应链的变迁中,有着举足轻重的历史地位,他们是南菜北运行动的推进者,也是生鲜进入千万家的必经之道。批发商依赖农批市场而生,每日迎来送往之间完成了数以万亿吨食材的转移调配。

然而市场环境瞬息万变,伴随农批市场不断外迁,互联网人的跨界打劫,传统操作模式的陈病旧疴,留给批发商的发展空间日渐萎缩,从业者又当如何破局,主动转型或被迫淘汰、聚力突围或就此作罢?

本期蔬东坡生鲜学院的嘉宾:麦菜邦创始人周钢

他三度高考,名牌大学毕业,入职知名企业,走上了父母满意的人生道路。最终却放弃高薪工作,重回农产品批发市场,与生鲜农产品打起了交道。这一举动看似令人费解,但对于周钢来说,却是实现人生梦想的起跑线。

“麦菜邦”创立于2015年8月,隶属于湖南易鲜丰电子商务有限公司,是湖南一家专业提供“餐饮食材配送服务”的B2B平台,主营农产品的销售和配送。麦菜邦目前在长沙开设有3个分仓+1个总仓,平台在线商品3000余种,日交易额超10万元,成为业内知名的“批二代”转型食材B2B平台代表性企业。

短短三年,周钢是如何带领麦菜邦在激烈的市场竞争中脱颖而出的呢?

“农批二代” 弃高薪回归农业

故事还要从周钢的儿时说起

周钢是地道的“农二代

也是一个典型的“批二代”。

90年初期,国家大力推行“菜篮子”工程的东风兴起,周钢一家搬入长沙下河街农批市场,从小农种植转变做起了「农产品批零」的生意。因为理解父母传统批发商经营的不易,周钢一直希望能够改变父辈传统的「小农经营」模式。高中开始,周钢通过网络借鉴国外一些农业、企业的经营管理方法,开始研究农产品流通的问题。

2011年从武汉理工大学毕业的周钢进入三一重工,后随着三一重工内部结构的调整离职,拒绝了上海大众入职通知,转而投入农批市场像父母一样开始卖菜。看似令人费解的举动,却成为周钢追求人生梦想的起跑线。

2015年,周钢注册了湖南易鲜丰电子商务有限公司,开始从事农产品的批发与销售业务,在长期与农产品打交道的过程中,结合父母经营的一些经验,周钢发现传统农产品批发商往往因为「信息不对称、合作形式不稳定、品控缺少统一标准、坐等生意上门无品牌意识」等因素,导致农产品产能浪费,甚至贱卖滞销,造成农民和批发商都不赚钱的情况,这就是周钢极力想要改变的状态。

从行业痛点入手转变运营模式

周钢认为,农产品行业发展太快

尤其是蔬菜、水果行业不停的变化

信息化程度越来越高。

但对父辈来说,他们较难适应这些变化,货品亏损无法找到原因。所以,周钢开始探索新的发展模式,并且计划利用信息化手段针对性解决问题,提升农产品企业运营效率。

1 组建多元性团队

麦菜邦组建多元性团队,尤其是管理层。麦菜邦的创业团队成分对大多中小型创业企业都具有参考性,团队内有接地气的“农二代”,也有农业科学的博士、学士等知识分子,对企业的长远发展提供了助力。

2 做大刚需性品类

麦菜邦从已有的蒜、姜等成熟经营品类入手,占领货源不断攻占市场,建立单品绝对优势。扩大市场时还通过创意包装、客户具体需求强化服务等吸引并黏住了客户。

3 产地合伙人

与产地直接建立合作,采用产地合伙人方式,推行产地标准化,大大降低经营风险。以前产品都是过总磅,只有一个总数据,卸货后还要重新分拣、包装,现在从产地就打固定包装,每袋称好标明克数,卖的时候直接点数、报单、装车、送货,这样效率非常快,销量高,客户投诉少。

4 “坐商”变“行商”

把“坐在家里等生意”变为“主动走出去”。于是他开始跑长沙大大小小的农贸市场、生鲜超市,推广平台和产品。这才形成了麦菜邦餐饮食材B2B平台,同时运作农产品批发与配送的业务。

信息化是企业发展必要条件

蔬东坡客户下单、供应商管理

采购协同、智能分拣等功能

十分符合麦菜邦业务需求

在公司运作的过程中,也并非一帆风顺,一段时期内,周钢极力想要打破传统采购、分拣效率「困局」,单靠「人力」是无法解决的,凭借着三一重工的管理经验,周钢曾组建了一个团队专门研发匹配业务的系统,因为缺少研发和实践经验并没有取得成功。

2016年底,通过同行介绍,了解到蔬东坡这个国内专业的生鲜供应链管理软件,经过一番仔细研究,周钢及其研发团队一致觉得蔬东坡客户下单、客户管理、供应商管理、采购协同、智能分拣等功能十分符合麦菜邦业务需求。

而蔬东坡也不负众望,经过4个月的调研需求、研发功能、实施培训帮助麦菜邦完成了互联网化的转型

现在很多生鲜配送企业为了「节省人工成本」,通常是在仓库周边招聘一些家庭妇女等闲散劳务人员,这些人年龄很多在45岁以上,很多都没有接触过电脑,甚至不认识拼音字母,在麦菜邦就曾遇到这样的情况。

蔬东坡系统搭建成功后,负责现场培训的实施人员就从字母教起,慢慢实操系统业务场景结合。

投入系统后,麦菜邦在「分拣员绩效管理」上,率先实现了按件计费的管理方式,极大的调动了员工的工作积极性,采购与供应商、市场之间的沟通及时性也大有提升,这些都是在系统提供详实的数据基础上得以实现的。

这些结果反映在企业业绩上来看,麦菜邦业务承载量方面的提升十分明显,日营业额实现翻倍增长。

2018年麦菜邦发布的年终大数据中显示,有客户全年下单354天,有客户全年下单金额近百万,其中,全年销售量最大的单品土豆销售达30万斤,订购量最大的单品小葱订购超3万次

2018年,麦菜邦新增2个分仓,新增员工50人。麦菜邦客户实现300%的增长,服务客户超过800家,销售业绩实现翻倍增长,营业额突破5000万。

2019年麦菜邦聚焦湘菜食材、餐饮服务、生鲜仓储物流、新零售、基地直批五个维度,定位为湘菜优选闪配平台,目标1000家客户,实现年营业额突破2亿的目标。

近几年,在美菜等互联网基因创业生鲜电商企业的冲击下,越来越多的企业开始意识到信息化管理的必要性,信息化管理成为生鲜配送企业获得长足发展的必要条件

正是基于这一点,蔬东坡从提供技术服务入手,携手全国3000家生鲜配送公司,实现互联网化转型,建设信息化、规范化、高效率的生鲜企业

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2019年3月2日【东坡学院】百家争鸣·中国生鲜供应链企业转型升级研讨会特邀麦菜邦周总亲临会议,并首次公开麦菜邦智能化分拣中心,与百家生鲜供应链企业共同探讨行业未来,相互交流学习。

同时重庆市知名幼儿营养餐配送企业幼鲜通创始人康栋梁,现场讲解如何利用德鲁克精细化管理提升生鲜行业管理效率等实操经验,干货满满只等您来。

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