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时至今日,星罗密布于大街小巷的、千万级的餐饮门店,早已将中国4万亿的餐饮市场瓜分殆尽,而线上的外卖市场,被美团与饿了么两大巨头牢牢把控,更是携亿级流量倒逼线下。在消费端,餐饮市场机会渺茫。

而顺应消费端的脉络向上延伸,中国生鲜供应链逐级露出真容:菜市场—销地批发市场——产地批发市场——农产品基地以及菜贩、农民,乃至于物流仓储冷链,一个极其不规范又具有巨大发展空间的生鲜市场倍受注目。

资本侵略如风,就在今年年初,美团重启快驴,进军To C消费者的生鲜市场。而盒马鲜生、永辉生活等新零售业态,越来越重视生鲜在零售卖场的占比。除此之外,叮咚买菜、朴朴超市利用买菜作为切入口,获得亿级融资。而社区生鲜门店如钱大妈、生鲜传奇等,发展凶猛。

在电商市场,老牌生鲜电商如美菜、每日优鲜,通过社区团购这一新渠道获得新生,更不论数以千计的社区团购创业者前仆后继的涌入赛道,社区团购占比超过40%的生鲜及背后的生鲜供应链,被再度重视,再度挖掘。

做生鲜难,做生鲜供应链更难,2014年的生鲜电商死亡潮早已验证的这一难题,将再次摆在生鲜赛道玩家面前。而另一群早已耕耘于生鲜供应链的玩家,也开始涉足TOC端的消费市场。他们用更低的价格,更加优质的产品,抢占消费者。

在TOC端,蔬东坡的合作伙伴如江西买菜大师、北京中合美农等一批生鲜配送企业,都在进行新模式的探索:即生鲜配送+。

“生鲜配送+”是生鲜配送行业在互联网浪潮冲击下,以生鲜配送业务为核心,催生的涵盖多业务形态、覆盖多客户群体的行业发展新形态。

江西买菜大师,从生鲜配送出发,通过对菜市场的升级,搭建新型菜场:通过全国首家“只收劳务费的菜场模式”,开业首月销售即破500万。江西买菜大师丨月营1000万,揭秘ToB+ToC双轨生鲜配送模式!

北京中合美农,从生鲜配送出发,定位城市社区,通过果蔬集采供应,开展社区门店业务。2019年4月15日, 中合美农“果蔬鲜”社区超市连锁首家门店开业!中合美农:创业8个月追击1亿小目标   开拓生鲜门店配送蓝海市场

而另一群体,位于生鲜供应链下游的武汉蔬必鲜,从连锁生鲜超市出发,在连锁扩张的途中,深入供应链,进行生鲜配送业务,打通采购、配送、销售链路。从而支援连锁业务、招盟业务的扩张。武汉蔬必鲜丨供应链配送+连锁生鲜超市=年营4000万?

位于生鲜供应链上游的湖北金色惠农,从基地出发,在农产品的销售过程中,打通生鲜配送环节,将产品直配直销给机关单位食堂、学校、餐饮等TOB类型客户,实现业务突围。湖北金色惠农:10000亩农产品基地,开启年营5000万生鲜配送之路!

在新的时期,随着资本及互联网巨头的入局,生鲜业态的调整与扩张,供应链的延伸与精细化,将成为传统生鲜供应链的企业必须要考虑的问题。

在此,蔬东坡为生鲜配送企业提供三点建议:

1.生鲜配送企业要明确定位,实现差异化竞争。根据自身优势,做好客户定位和产品划分,服务细分客户群体或聚焦单品供应链,也有可能成为独角兽。

2.生鲜配送企业可以向上游延伸做好食材产地预冷、分级和标准化。通过自建核心冷链物流体系和第三方冷链物流相结合的方式,提升企业竞争力,构建护城河。

3.生鲜配送企业可以积极探索开展供应链金融服务。最关键的是要通过蔬东坡生鲜供应链软件,理清企业财务情况,才能加强同银行等金融机构的合作发展,优化资金流。

一直以来,生鲜配送被认为是物流领域的最后一片蓝海。实际上,巨头围绕生鲜方面的布局也不曾停歇。去年“双11”,中铁顺丰首次推出高铁生鲜专列,多数物流公司也将“生鲜”“分钟级配送”作为品牌主打。

生鲜配送领域,过去3年融资事件为115起,冷链物流数达到65起。这个经过前期野蛮发展的万亿级市场,正在迎来信息化、集约化发展的绝佳机遇,正可谓“广阔天地,大有作为”。

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2019年5月25日由东坡学院主办的【百家争鸣】中国生鲜供应链产业高峰论坛,特邀成都拼食材创始人郑总、重庆幼鲜通CEO康总、明辉果蔬董事长何总等优秀企业家朋友齐聚一堂,共同探讨生鲜供应链变革之路,并前往拼食材分拣中心实地考察交流学习。

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