最大温差90°！又一波强势寒潮降临，对生鲜配送的影响太大了!

          

又一波的寒潮即将到来！想起年前的冻雨和大雪，不少人还瑟瑟发抖，但在这次的降温面前都是“弟弟”，本次大降温可谓是风云突变，不少地区甚至直降20度，大家纷纷调侃进入了“速冻模式”。
调侃归调侃，大面积的降雨降雪以及冻雨，对生产生活的影响是不可估量的。特别是对生鲜配送企业来说，蔬菜在运输过程中，防冻保鲜是一项关键任务，因为低温会导致蔬菜细胞结构受损、变质甚至冻坏。以下是一些有效的防冻保鲜策略：
1.温度控制：
在装车前确保蔬菜和车厢预冷至适宜的冷藏温度（而非冷冻），一般根据不同的蔬菜种类调整在0-10℃之间。
使用恒温冷藏车，并在整个运输过程中保持稳定的低温环境，避免出现极端温度波动。
装卸货时应尽量减少开门时间，以防止车厢内温度大幅下降。

2.保温措施：
使用隔热性能良好的运输容器或包装材料，例如保温箱、泡沫箱等，以减少外界冷空气对蔬菜的影响。
对于特别易受冻害的蔬菜，可以考虑使用加热垫或者在包装中添加生物可降解的保温材料来提供额外的保护。
3.湿度调节：
维持车厢内的相对湿度，避免蔬菜因干燥而失水，同时也要防止湿度过高导致霉变。
包装材料可以选择透气性好的薄膜或网袋，有助于平衡内部湿度。
4.气流管理：
适当控制空气循环，但要减少直接吹风到蔬菜上，以防加速水分蒸发。
如果车辆具备多温区调控功能，可根据不同蔬菜对温度和湿度的需求进行分区域装载。

5.真空包装与预冷处理：
对部分蔬菜采用真空包装技术，减少氧气接触，延缓新陈代谢速度，同时也能够起到一定的保温效果。
在装运前预先将蔬菜进行快速冷却处理，降低其初始温度，有助于维持长途运输过程中的低温状态。
6.装载技巧：
分层合理摆放，避免堆积过紧导致中间部位温度不均或挤压受损。
对于体积较大的蔬菜，可以通过分区和分类的方式分散放置，利用空间的同时也利于整体温度的均匀分布。
通过以上方法综合运用，可以有效预防冬季蔬菜运输中的冻害问题，并最大限度地保持蔬菜的新鲜度和品质。