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年销破6亿，业务覆盖浙江11个市区，揭秘绿而康集团化发展奥秘

自2009年创立，十五年来，绿而康先后在杭州、宁波、金华、湖州、嘉兴、衢州、丽水等地建立农产品配送中心，业务覆盖浙江全省，末端配送网点高达260个。
在很多配送企业受限于区域发展瓶颈，亦或者通过代理铺设地级市网络时，绿而康是如何通过自营模式，布局集团化管理的？
从学校食堂团餐配送起家，发展成为种植、配送、销售于一体的配送产业链集团，如今拥有5万余平方营业面积及2万余立方冷库，背后又有怎样的发展奥秘？
本期蔬东坡领鲜者见证之路，实地探访杭州绿而康，探寻配送企业精细化发展之道。

01
不忘初心，不忘良心
创业初期，绿而康主要为金华当地的中小学校食堂提供食材配送。
此后，绿而康不断向杭州、嘉兴、湖州等地区扩张，业务涉及种植、养殖、配送、仓储、加工、销售等，打造生鲜配送全产业链服务的贸易型集团。
这么多年随着区域和业务不断增长，依旧不变的是成立时秉承的”良心“经营理念，不断在食品安全领域加大力度，17年自费200多万建立检测室完善溯源体系，除了自行检测还定期将不同类别产品送检第三方机构，品质把控上从不吝啬投入，用真心换取客户的放心。
只为让用户真正放心地享受到新鲜、健康、绿色食品。


回顾绿而康15年的发展历程：
09年创立不久，便成为浙江省高校联合配送中心的定点供应商；
11年取得浙江省工商局”A级守合同重信用“单位；
13年通过ISO9001、ISO14001、OHSAS18001同年8月认定为浦江农业局”菜篮子“工程；
15年迈向周边城市布局成立相应地区分公司，并控制源头建立果蔬种植和水产养殖基地；
16年升级ISO22000食安及HACCP管控体系，在G20峰会上保障食材后勤供应；
18年荣获市场监管局颁布的“浙江省信用管理示范企业”、金华名牌产品名录等；
19年成为浙江省“AAA级守合同重信用”企业，选择蔬东坡生鲜SaaS ERP数智化驱动业务增长；
20年在保障疫情防控做出突出贡献并入选“供应链创新与应用试点”企业；
之后，绿而康与浙江省中央服务业发展资金项目接轨，业务开始遍布整个浙江省，在11个地级市均成立合作分公司，并取得“杭州市级农业龙头企业”及“浙江省商务厅民生重点保供企业”的荣誉。

对“客户体验、菜品质量、食品追溯”等服务品质上的追求，积极探索与完善食材供应全产业链体系，是绿而康在发展到一定规模后的管理准绳。
企业通过针对客户不同需求的差异化服务管理，不同地域区域的分仓管理，构建了极致利润率与价格比。至今，绿而康开启了食材供应链源头集采合作，尝试将全国优质的牛奶、蛋果蔬菜类食材，带到浙江，通过企业的规模化优势，在产品多元化、业务多元化、服务多元化、客户多元化的服务模式上，更进一步。
02
规范部署，数智驱动
作为浙江省内最早涉足生鲜配送的企业之一，十多年的亲力亲为在市场中积累了丰富的经验，也让绿而康在其他片区扩张阶段就有了清晰而明确的规划。
绿而康在浦江拥有近3000亩蔬菜基地和技术研发中心，既有净菜业务，又有生鲜蔬菜、肉禽蛋奶、预包装、熟食等全品类配送业务，在食品安全方面格外重视，从生产/采购开始，就对食品安全做了全面的追踪。


在配送中心建立完善的食品安全检测中心
通过规范管理制度，严格把控质量，绿而康实现了实施溯源制度：每道环节进行食品安全检测，形成了从种植养殖，原料采购，保鲜加工，储藏运输和送货上门的一体化服务，将数据管理理念与智能设备结合起来，实现现场数据管理、智慧管理。
与人工管理不同的是，数据管理会遵循固定的标准与流程，能够最大限度的排除风险。

​在系统选用上，绿而康是蔬东坡在浙江最早的一批合作客户
双方共同在系统需求、业务场景服务上不断迭代出新。通过蔬东坡系统的数据整合优势，绿而康采用先进物联网技术、一品一码技术扫码溯源，实现农产品来源可查、去向可追、责任可究、成本可控，为企业带来了巨大的潜在经济效益。
同时因为极致的食品安全和溯源管理能力，绿而康平台可以打造生鲜食材专属档案，满足一物一码，包括溯源编码、商品信息、农残检测报告，涵盖多个检验报告，保障农产品质量；也实现了一码全流程追踪，使得上游供应商、下游配送企业检测报告皆可实时查询。领先布局数字化系统，这为企业进入政府保供名单，起到了重大作用。
不放过任何一个流程环节的把控，也降低了食品安全风险。

在分拣端，绿而康统计每日的分拣果蔬产品可达20吨！
如何把控好商品损耗的同时，提升分拣效率，是绿而康多分仓管理的重中之重。
作为链接订单、采购和配送中的重要一环，分拣效率直接影响到后面配送环节的时效性，绿而康选择根据客户量、商品数、人员、场地等情况，匹配合适的分拣方式。
比如单一订单和客户的便选择按订单分拣，在处理多份订单或多个客户，选择按商品分拣分拣与集货同步进行。
在收到一份10斤白菜订单时，分拣员便只需取2包预打包好的白菜，扫码贴单就可以快速完成拣货及投筐。
系统端，蔬东坡能够自动统计所有分拣员的分拣数据，了解实际的每小时工作效率，比如每人每小时可以分拣多少斤菜，分析每个员工的分拣速度、损耗率、出错率等指标，更方便企业做绩效考核。

在仓库分区方面，绿而康也足够重视，运用流水线传输带
现场看不到以前满仓库找货的场景，在保证在客户具体订单结构和运输便捷的前提下，实现最大限度提高分拣效率。
一个高效的生鲜配送中心，通常可以巧妙地划分为不同的功能区域，如收货区、存储区（包括冷库、常温库）、分拣区、投筐区、发货区、办公区等。
仓库布局和动线优化之后，每个流程都井井有条，还能保障进出库畅通无阻。
分拣作业现场动线合理相比传统仓库规范很多，可快速完成大量果蔬的分拣和包装，可以有效提高生鲜配送中心的作业效率，降低运营成本，提高配送企业净利润。


同时，现场设有固定客户分拣位摆筐，按照商户名排列，一个客户对应一块区域。
绿而康通过不同颜色的夹子卡在周转筐上来区分客户群体，最后根据商户名找到对应的筐子进行投放。
有预加工商品，比如包菜要去外叶、花菜要去头，在订单没来之前，分拣区内每位分拣员都配有单独的一个垃圾桶负责自己的品类做预处理。


绿而康表示，在还未使用系统前，接单员需要手动录入每个客户的订单信息，每天光录单就要花费一整晚的时间，工作量大且容易出错。
使用系统后，客户订单可以实现批量导入，通过商户报价单分类和自定义编辑功能，实现了订单的批量导入，极大减少了工作量和出错率。通过售后服务热线，所有的改单、客诉都由售后部门统一处理，为客户打造出更好的售后服务和下单体验，增加客户粘度和回购率。

03
开拓市场，拥抱未来
绿而康能以杭州为中心，这几年不断快速向外扩张，离不开扎实的供应链体系和品牌管理。
在各地分公司中，不只是集团的全资项目，也有与股份制合作的分子公司，每个全新的版图也都会配有总部培养出的项目负责人，不让绿而康多年经营的口碑有所下降。
同时极致的控制成本能力，也让绿而康看似重资产的外衣下，隐藏着非常健康的轻资产运营之路。
如今，绿而康业务以覆盖浙江全省11个市区，逐步向周边安徽、河南等城市布局。
当问到快速扩张的秘诀，绿而康会从以下几个方面着手：
1、做好市场调查
交通：将有可能影响配送和运输的因素充分考虑进去。
场地：当地的租金如何，前期投入需要多少，未来几年是否会涨价，具不具备投资价格或者租赁周期。
2、加强标准化、规范化建设
装修设计：场地施工图、装修风格、硬件设备等，按照标准化进行装修。
人员配备：接单员、采购员、分拣员、配送司机、仓管员等，根据年度目标，配备相应数量的人员。
操作流程：新开的生鲜配送公司都采用蔬东坡生鲜SaaS ERP系统，规范业务作业流程。
3、与装修团队签订长期合作协议
与设计公司、装修公司、水电安装公司等保持长期合作关系，保障装修和完成进度。

这些年，绿而康也在各个环节不断提升服务：

抓源头：自建3000亩蔬菜基地和技术研发中心，全力保障蔬菜品质。
保质量：配备更高要求的检测中心，同时在净菜、肉类加工方面使用全自动设备实现规模化。
优配送：投入建分拣流水线协同作业，信息化系统实时掌握数据，45辆冷藏冷链车高效送达。

从学校食堂配送为起点，学校除了食堂有配送需求，他们的老师和学生也有买菜需求。
进而实现由B端向C端的渗透，老师和学生通过绿而康的平台下单，当在给学校食堂提供生鲜配送的时候，也为师生提供服务。
不难发现，绿而康始终以客户为导向，以客户满意为宗旨，同时不断打磨食安环节，朝着数字化发展降本增效，从而满足不同群体的需求，从上游生产到下游的销配，为用户持续带去新鲜实惠的优质产品。目前，绿而康已经拥有了一批年轻的管理人才在岗，核心管理者张总不过80后，我们有理由相信在下一个十年、二十年，绿而康这样一家稳扎稳打，又不失创新、发展意识的生鲜配送企业，仍然会是行业里耀眼的明星。