生鲜员工如何分配工作，让生鲜流程变得井井有条

          


生鲜市场需求量大，众多平台抢占市场，许多老板纷纷表示，现在的生鲜难做。竞争激烈的情况下，依然会有几家独大的情况，很多人往往看到了大企业的订单多，客户多，但没有看到优秀的大企业是如何做内部员工管理以及合理分配工作的，因为合理分配工作，不仅能让生意越来越多，也能提高工作效率，今天我们来聊聊生鲜员工如何分配工作？

生鲜员工工作分配-收货，补货
生鲜工作第一步就是货物，在库房内盘点当日所需生鲜物品，拉到
卖场内补货，无需在收货处过多停留，快速将生鲜产品补到货架内，需加工处理的商品要在加工处理间，进行包装、称重、贴价签等操作，而后再补满货架。收货补货人可选择同一人，以便于知晓货品内容，加工处理需另找其他人员，同时操作可提高效率。
生鲜员工工作分配-货品整理
第二步就是进行货品整理，将剩余生鲜货品包装好，及时放进库存中。将已上架物品摆放整齐，外观完好，价格牌必须与货物对应，保证一货一签，如商品变换价格，必须及时更改价格卡。然后对菜品进行检验，如有变质，腐烂等现象及时挑选出来，保证菜品新鲜。当日货架出现卖空现象，及时上货。

生鲜员工工作分配-菜品营销
将当日不好卖或者库存量较多的菜品专门设立区域进行售卖，同时设立甩卖政策，吸引客户，这是就必须安排员工在菜品区域进行销售吸引客户，达到减少库存的目的，以减少商场损失，同时员工可根据甩卖情况分析客流量。
生鲜员工工作分配-菜品称重
在称重区设立专门称重员工，员工需熟知菜品价码，当店铺营业后，消费者选购菜品后能够及时有效的将菜品进行称重，标价签，包装等。熟练此项工作可有效节省时间。
生鲜员工工作分配-盘点
当店铺结束一天运营后需对当天的客流量进行分析，当天销售额进行盘点，当天货品售出情况进行盘点，查看是否有出错情况，根据当天卖出货物填写进货单。核算当日出货与收入情况。查看库存区、陈列区货量。并查看商品陈列是否丰满、整齐，检查库存区并补满货架。将易腐菜品进行冷藏保存。对蔬果类进行鲜度检查和品质挑选，并作相应处理，当日报损商品集中盘点，填写报损单交给主管作报损处理。