生鲜肉类配送流程是什么？配送过程中有什么讲究？

肉类富含丰富的蛋白质，是提高我们人体抵抗力的有效成分。对很多人来说，无肉不欢，一日三餐都离不开吃肉。现如今，互联网时代，人们的购物方式发生改变，不仅可以前往超市、菜市场、生鲜店购买生鲜肉类商品，还能通过手机预订，在线上一键下单。那么生鲜肉类的配送流程是什么呢？它们是如何到达消费者手中的呢？与蔬菜相比，在配送过程中有什么特殊的处理方法？
 
生鲜肉类的配送流程是什么呢？
首先是订货。由配货中心向供应商订货，再由供应商发货给配送中心或门店。接着收货单位则需要收货和验收入库。过程中需要经过检疫、活禽宰杀等过程。收货之后一些需要进行加工的商品则需要进一步加工处理。比如把大块分为小块，解剖这样的加工，把生鲜禽类身上的各个部位分开，或者制成半成品。超市里我们经常看见把鸡腿鸡翅分开卖的，这样可以满足不同消费者的不同需求。当然也有整体售卖的。
生鲜肉类分为冷冻生鲜和新鲜生鲜。配送过程中有些需要进行冷冻保鲜储存。经过加工处理等一列操作后就可以上市。消费者在手机上一键下单，即可由配送专员送货上门。有些商品是由配货中心向供应商订货，供应商则直接将商品发给各个门店，这样流程更短，耗费的时间也更短，能更大程度地提高商品的鲜活度。
 
生鲜肉类的配送过程有什么讲究？
在活禽的屠宰过程中，往往需要进行“排酸”处理，排酸即将禽肉中的乳酸释放出来，使肌肉中的结缔组织变得比较软一些并且更有弹性，经过“排酸”处理后的禽肉味道鲜美、松软多汁，而且具有更高的营养价值，在食用口感上也没有什么影响，甚至比活禽肉更加美味。生鲜肉类都需要经过国家规定的检验检疫并且有QS生产许可才能上市售卖。
生鲜肉类的配送流程主要分为：订货、收货、加工、储存、配货、配装、送货。生鲜肉类的保鲜条件要求十分严格，在配送过程中如果没有严格把关即可能发生腐败、不新鲜的情况，造成损耗。与活禽相比，生鲜肉类更加健康安全，口感也更美味。如今我们已经可以在手机上一键下单即可由配送专员送货上门了，互联网使我们的生活越来越便利。