水果店的经营与管理2个小技巧

          

水果中含着丰富的维生素和众多营养物质，能为我们的人体提供需求的营养物质。因此很多人对经营水果店产生了想法，开一家水果店容易，但要想经营好一家水果店却是不容易，在水果店经营过程中，需要注意避开的问题多不胜数，稍有不慎就会容易造成亏损，所有在进行水果店的经营时，一定要懂得一些水果店的经营与管理的技巧，下面我们就一起来看一下水果店的经营与管理2个小技巧。

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一、色彩搭配技巧
水果种类繁多，颜色更是色彩鲜艳、丰富多彩。如果能将不同颜色之间的水果进行组合、搭配、排放的话，不仅可以体现出水果的丰富性，给消费者带来不停变化的新鲜感、让消费者感觉到赏心悦目，还能通过水果之间的不同组合让水果看起来更加的新鲜，富含色泽。如：紫黑色的葡萄，深红的苹果、橙黄色的橙子、翠绿色的啤梨放在一个原型的陈列架上，各占据相等的面积，就形成了一个彩色的大圆盘，成为了一个别致的景观。学会色彩搭配技巧，通过不同水果之间进行组合、陈列给消费者带来不一样的消费体验。
二、销售技巧
对于水果的销售我们可以通过价格梯度进行销售，同种类水果，根据品质的不同来进行价格梯度进行销售。比如我们进购了同一批水果，但是由于种种原因，进口的水果出现了质量差异，那么这个是我我们就可以通过价格梯度进行水果的定价和销售了。将卖相好，质量好的水果挑选出来，作为优质水果销售，价格可以定高一些，毕竟对于水果卖相及质量都有要求的人往往是不会在一价格的，所以可以将价格定高一些以更好的盈利。再将卖相不好、质量不好的水果挑选出了，低价出售，以做到引流作用，毕竟卖相不好、质量不好如果短期内无法销售出去的话，很可能就会产生变质，与让它变质亏损，不然作为低价水果销售，以做引流。剩下卖相不好但质量好的水果可作为普通水果销售，价格跟随市场价格就可以很好的销售了，毕竟人们对于水果的卖相追求，敌不过对质量的追求。通过价格梯度将不同质量的水果区分开来，满足不同消费能力的消费者，争取每一个消费能力阶段的消费者。