水果店经营开店过程中常见的问题

          

生鲜水果作为我们日常需求的生鲜之一， 市场需求两大的同时盈利空间也非常的小，大部分的水果商品盈利率仅为百分之十左右。所在为了更好的盈利，在进行水果水果店店经营时我们需要注意避免以下几大问题。那么，水果店经营开店过程中常见的问题有哪些？蔬东坡接下来为大家整理。

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一、水果的损耗率
我们都知道生鲜产品都具有的特点就是“三难一易”——难保鲜、难运输、难贮存、易腐烂。在日常的水果店店经营过程中，对于水果的运输、分拣、上架销售都很容易对水果造成损耗。所以在这些过程中我们能做的就是尽量降低水果的损耗率，毕竟水果所能赚取的盈利空间仅为百分之十左右，如在运输、分拣、上架销售的过程中造成较大的损耗的话，就极易造成极大是损失，甚至出现亏本的情况。所以在水果店的日常经营中，我们必须学会从多个方面比对水果的损耗率进行控制，将水果的损耗率降低，甚至将水果的损耗率降低为零损耗的话，那么我相信水果店的经营利润将会直线上升。
二、水果的鲜度要控制住
人们对于水果的质量判断往往都只是通过对水果的色泽、形状、软硬等外在因素来判断的。所以为了在消费者相信水果的质量，在销售时我们应该尽量的通过设备把水果的鲜度控制住，尽量避免水果在销售过程中色泽、形状、软硬的改变，最好能将水果的状态保持在最原始的销售状态。我相信只要将水果的鲜度控制住了，给消费者们购买到优质水果，我相信水果店的经营将不再用担心客源问题。
三、避免积压，理性进货
我们都知道生鲜水果有着难保鲜、难贮存的特点，所以在进行进货销售时一定要注意水果的积压，理性进货。在我们进行水果的进货时，我们应该根据水果店在日常经营的过程中的销售数据为进货标准。根据水果店在日常经营的过程中的销售数据较多人卖的水果可以作为热销商品，在二次进货时，我们可以考虑该水果的欢迎程度和营销世界，然后决定进购的数量。对于销售量较低的，低销水果，我们可以选择进购少量的数量，来维持店内的水果种类，也可以考虑因其销售数量较低，不再进购，从而挑选其他的水果来替代。