火锅食材便利店运营：经营火锅便利店的模式和重要的原则

          


据调查，社区中的便利店，每次花费在20元以内的，消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的，因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意，与一般的大超市不同，便利店既能够卖日常生活用品，又可以提供多元的便民生活服务，设立自助缴费终端，甚至代办培训报名，代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，更能有助于聚集人气。
相关机构发布的预测数据显示，2020年我国火锅市场的规模将突破7000亿元，正是看到了巨大的市场潜力，诸多有志于创业的人士纷纷想要涌入这一领域抢到一杯羹。然而，目前市场中的火锅店面品牌林立，想要在竞争激烈的环境中通过开设传统火锅店的方式立足，无疑具有相当大的难度。
现在火锅产业已形成包含上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品在内的完整产业链条，但是火锅食材便利店的模式真的为数不多，在某种意义上来说，这属于一个相对空白的市场，潜力之大不言而喻。

怎样经营火锅食材便利店？
1.注意门店装修
怎样经营火锅便利店是很多人想知道的问题，打扮好店铺的门面，就想打扮自己的脸面同样重要。店铺外观是顾客在瞬间，断定一家店铺形象所凭借的依据，店面包括店名、店徽、招牌、外观装修、橱窗，再加上店面的色彩和照明，良好的第一印象是顾客驻足的关键因而商家应要做到地板、天花板、货柜、橱窗不要有尘埃，玻璃要干净。
2.门店陈列管理
怎样经营便利店，店铺陈列就想人穿衣服一样，门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂店铺的走道应设置在80～90厘米左右，根据门店的高峰期，合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物，货架的高度应当照顾到，众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层，同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品，便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。
3.提升员工的整体形象
由于火锅食材便利店的店面并不是很大，员工工作也不需要什么技术难度，所以很少有年轻人在食材超市上班，但是不管工作人员是什么年龄，都要注重精神面貌，如给客人推荐菜品或解答疑惑等，服务态度要好，言语条顺有礼，有精气神，能提升火锅食材便利店的整体形象，让顾客赏心悦目了，消费者自然会增多。
4.保留自身特色
特色是火锅食材便利店的核心竞争力，但这种特色并不是说你的味道要多么出众，你的装修要多么豪华，而是你要有与众不同之处，比如特色菜品，或者有独有的优势，能给客人留下深刻的印象，如他们家某样菜很好吃，他们家有个菜是别家没有的，他们家的菜比较齐全新鲜等等。