一、食材配送服务招标
目前，学校食堂寻找食材供应商都采用招标投标的方式，通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品质优价廉的食材配送公司。
二、现场参观配送公司
在开始送货前，学校食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。
三、配送下单流程
学校食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单。工作人员核对菜单确认无误后将订单交给采购部，采购部根据所有客户订单组织备货，第二天凌晨7点左右将菜品送到学校食堂。
食材配送公司内部把控质量流程
1.进货渠道严格把关，合作社农场自产，基地采购。对种植养殖过程全程跟踪监控。
2.食品检测中心对农残严格检测及有害物质超标进行严格检测。每天凌晨对当天配送肉菜进行加工、分拣、去烂叶、清冼去泥。
3.所有操作员工持健康证上岗，每一加工步骤都在内部监控系统监视状态下完成。自建专属配送车队，准时出发，风雨无阻，每天早上第一时间给客户送达新鲜的食品。
4.专业的生鲜配送管理系统，蔬东坡生鲜配送管理系统能高效的整合订单、财务、采购、分拣、配送，同时整合供应商管理、门店订货及配送。搭配多种智能派单模式，能够快速指派任务，配送员按照订单进行分拣、贴标签，即时配送给客户，配送进度可随时跟踪查看。