预制菜分为哪几种类型？

          
随着外卖行业的兴起，现在消费者的消费方式也发生了重大的改变。现在专门做外卖的餐饮店在接到消费者订单之后，如果这时候才开始备菜切菜配菜炒菜按照标准流程来，时间会来不及，也会耽误餐饮店的生意。所以现在大部分餐饮店会直接使用预制菜。

消费者从以前的堂食，到现在的送餐上门，节省了大量的时间，不需要跑来跑去，也不需要排队等候，节省了消费者大量的时间。而能够保证外面送餐这么快速的原因是餐饮店大量使用预制菜产品，只需要把预制菜放入锅中加热，然后装盘即可配送。这一套流程不会超过十分钟，是餐饮店的一种常规工作，且也逐渐成为一种行业备菜的新模式。那么预制菜配餐是哪些产品类型呢？
类型一：即食类
顾名思义就是已经通过了制熟操作，开包即食直接入口。比如产品类型有袋装烧鸡、袋装酱牛肉、袋装卤味制品等都可以算作即食类预制菜。此类食品出厂即打号包装，外卖店处理订单只需要直接贴单配送即可，无需加工过程。
类型二：即热类
现在很多预制菜厂商直接把菜品和米饭做成半熟或者熟的状态，只需要简单的加热即可食用。比如现在市面上很多的自热米饭，只需要把撕掉外包装，直接用炭包加热几分钟即可食用；或者转移到碗里面放入微波炉加热即可，这类是不需要厨房操作。这类产品更多的在零售店，外卖店反而很少。
类型三：即烹类
这类是指完成对主要原料完成一定的加工，只需要配以或者不配以辅料，然后进行烹调即可食用的产品类型。换句话说这类的食物还未熟，但是半成品状态，直接烹饪很快就能吃上。这类是外卖行业主要的备餐原料，能够快速的烹饪完毕完成配餐，减少单一订单的烹饪时间，在同一就餐时间段内完成更多的订单。
所以现在的预制菜之所以发展迅速，也是和消费的就餐习惯分不开的。因为消费者在快节奏的生活中希望能够更快的食用成品，预制菜能够很好的满足消费者这种心理需求，所以这个市场的火爆会超乎大家的想象。