学校食堂配送这门生意怎么样？怎么控制成本提高利润。

          
众所周知，校园餐饮市场有着庞大的食材供应需求和高度聚焦客户群体，使得学校配送业务成为了食材供应商抢夺的一块“肥肉”。以往学校食堂的承包和供应，主要是垄断经营。但这缺少监管的市场，就导致了不少黑心企业和黑心食堂层出不穷。随着国家专项整治学校采购政策频出，给了普通人更多进入食堂配送的机会。

对于学校食堂的配送，由于其客户群体特殊，配送企业想要降低成本，可以通过以下几个方式：
一、减少流通环节。食材配送流通的环节越多，加价也越多，例如在产地卖两毛钱的土豆，到消费者中就成为了两三块钱，而在产地一端的农民，甚至是中间环节的流通商，都没有赚到太多的钱。二、降低流通损耗。因为学生是非常敏感的客户群体，对食材品质要求非常高。因此，只能通过控制流通过程、手工作业中的损耗，来达到提高利润的目的。以猪肉配送来说，每降低20%的损耗，约能提高1倍收入。
三、数字化精细化经营。对于大多数企业来说，ERP都是再熟悉不过的管理工具，能够有效地在企业运营过程中让数据可视化，最终提供决策意见。以猪肉为例，对于食堂承包商而言，买到的肉不仅可追溯，还都是当天的鲜肉，通过系统大数据预先确定的订货量准确性高，减少浪费。同时，系统对订货情况的掌握越来越精准，几乎不会出现浪费的情况。

ERP系统同样是至关重要的，食堂配送通常是生鲜、蔬菜等非标品，管理难度、损耗都远远超出标品，因此如金蝶、用友等通用型ERP的适配度没有食材配送ERP系统高，学校食堂配送更需要专业的食材配送系统来管理配送流程。如蔬东坡食材配送系统，一套系统解决全链路管理难题，具备计划配送路线、安排配送人员、监控食材品质等功能，能够帮助企业更高效地管理配送过程。提供的精确数据报告，能助力企业提高配送效率，降低人力成本，方便管理人员进行分析和决策。