生鲜产品如何加工，生鲜食品加工有哪些形式

          


对于超市来说，不新鲜的水果和蔬菜不仅容易引起顾客的投诉，还会让顾客怀疑商店里出售的商品的新鲜度。如果肉不加工，生鲜度会随着温度的升高而发生极大的变化，这很容易导致肉的质量差和腐败。水产品加工后，不仅能保持质量，提高销售效果，增加水产品价值，还能增加顾客的便利性。熟食加工后，其价值会翻倍。因此，生鲜加工是生鲜管理的重要组成部分。生鲜水果和蔬菜、鱼和肉有不同的形状、大小和规格。如何在加工后表现出价值感、丰富感和生鲜感，从而激发顾客的购买欲望，是生鲜加工的最佳表现。那么接下来本文就来讲讲生鲜产品如何加工以及生鲜食品加工有哪些形式。

水果和蔬菜的初步加工不仅有助于保持生鲜，还能提高商品价值和毛利。同时，方便客户选择和推广销售。
1.叶类蔬菜的加工方法:去除枯叶和碎叶，切掉老根，洗去土壤，沥干水分，然后用捆扎带整理捆扎货物。球茎蔬菜可以直接从枯萎和破碎的叶子外层取出，然后放在架子上展示，或者用塑料包装，然后运输。
2.根茎类蔬菜:可以用泥刷，叶柄修剪成不同的形状和大小。它们可以直接散装展示，也可以用网袋包装出售。茎应该剥去枯萎的茎、折断的茎和土壤，并捆成捆。较小的豆芽可以直接在周转箱散装或透气袋中出售。

3.花果类，除去老化的茎干，除去土壤，选择腐烂的和虫咬过的，然后装上它们。较大的冬瓜和南瓜可以切成小块，用塑料包装。花椰菜可以用塑料包装，比如花椰菜。
4.菌菇类:去除土壤和污垢，挑出腐烂和变黑的，可以包装在透气袋、托盘或塑料包装中。
5.调味品类：葱和青蒜等挑去腐烂的叶子，并分开包装。新鲜生姜从土壤中取出，装满托盘，用塑料包装。大蒜可以装在一个除去泥和皮的网袋里。
6.水果类：擦拭水果的表皮，挑出那些有虫咬、腐败和疤痕的水果，大批量出售。柑橘也可以装在红色网袋里，装在袋子里出售。进口的高价值水果，一些易腐烂的热带水果(浆果)应该用托盘包装，并用塑料包装以防丢失。菠萝、香蕉和榴莲不必如此。

7、加工果汁:(分为果盘和鲜榨果汁)
可以使用原材料。加工和补充过程中选择的蔬菜和水果必须是可食用的。果盘应去皮，去掉破损部分，去皮，切成碎片，分类包装或混色。用保鲜膜把它们装在托盘里，贴上价格标签，铺上冰块展示，或者放在冷藏柜里展示。要制作果汁，首先要清洗它，去掉损坏的部分，用榨汁机加工，放入瓶子，铺在冰上，或者放在冰箱里。否则，果汁很容易变酸。
以上就是生鲜如何加工，但是超市也不要忘记按照生鲜加工区域卫生标准来加工生鲜。