全程冷链是什么意思？全程冷链下的冷藏饮品是如何诞生的？

          


这两年的冷链物流市场已经明显没有过去的喧嚣，逐渐的回归于平寂。我们看到很少有企业在高谈阔论模式的创新。但是在冷链物流的基础上，全程冷链是什么意思？在需要全程冷链下的冷藏饮品又是如何诞生的呢？
全程冷链是什么意思
全程冷链顾名思义就是冷冻食品从生产厂家出库后，在所有的过程都保持在零下18摄氏度的状态下，直到送到用户的手上；冷冻食品状态就和刚出厂一样 ，就有一个冷冻渠道链接生产厂家和最终用户。全程冷链最重要的是温度的控制，温控既是产品的命脉，也是食品供应链企业的生命线。在生态闭环式冷链物流中，温度控制是保证生鲜产业链质量的重要手段。

全程冷链下冷藏饮品的诞生
众所周知冷藏饮品比在常温下口感更好。有些人误以为放在冷柜里的饮品就是冷藏饮品，其实不然，只有经过全程冷链的才是真冷藏。换句话说就是，全程冷链是保障冷藏饮品美味的关键。需要全程冷链的冷藏饮品是如何得到保真的呢。

第一步：仓储对成品的低温保护
首先冷库通过温度系统的调节控制将温度控制在0到7摄氏度之间，并对冷库温度进行实时监控，以确保冷库温度符合产品贮存要求。然后将成品冷藏饮品集中放置。
第二步：装车前的温度检测
在成品即将出库前对运输车的温度进行调节，装货过程中还要依照产品要求进行装车，同时工作人员做好相应的记录，达到产品溯源的目的。
第三步：运输中实时监控
在车内装有GPS定位器和监测温度的设备负责温度的记录，温度异常时也会及时的将信息传送给驾驶员。
第四步：各项指标的检查
在运输车辆到达营业所仓库后，通过温度记录仪等设备对温度进行核实，确认信息后方可安排卸货。
第五步：终端卖场的低温储存
确保没问题后，冷藏饮料运达超市、便利店等终端卖场，并立即摆放在冷柜中。

严格遵守以上的步骤后，全程冷链的环节就算完成了，并且口感新鲜的冷藏饮品也就诞生了。总的来说运输全程冷链的食品对于温度是很严格的。以上就是对全程冷链所进行的阐述，以及需要全程冷鲜的食品是如何保持新鲜度的。