便利店为什么要做生鲜？生鲜便利店如何运营呢？

          

生活中，有很多的便利店都开始慢慢上架生鲜产品，而且还有很多地方都出现了生鲜便利店，专门以出售生鲜产品为主，令不少消费者感到费解，便利店为什么要做生鲜呢？难道有什么特别之处吗？生鲜便利店如何运营呢？

目前，生鲜产品是每一个消费者都必不可少的刚需产品，可以说生活中离了什么也离不开生鲜，毕竟蔬菜、水果、肉类都是太寻常的食品了，如果人们一旦离开这些东西，那么生活也将过不下去，而便利店如果不做生鲜的话，那么受众人群肯定会大幅度衰减，所以投资者认为，如果要做便利店的话，一定要选择生鲜便利店，毕竟做生鲜产品客源肯定不会少。

现在有一种“便利店+生鲜”的新型模式正在网络上悄然出现，很多国际上品牌便利店都开始了主张把生鲜打造成标配，比如7-Eleven、罗森这样的日系便利店，便成功的把蔬菜和水果引进便利店，由此还获得了更高的客流量，很多消费者在购买生鲜的同时，也可以捎带买一些别的日用产品，对便利店的整体销售带来积极影响，也为便利店获得更大的利润。那么如何经营一家生鲜便利店呢？
想要经营好一家生鲜便利店，首先选址要正确，便利店不同于生鲜超市，它需要选在人流量比较多的地方，最好是社区周围，它不像超市那样有很多的种类，人们光顾的时候主要是购买生鲜为主，所以客源基本都是固定的，面积也不用特别大，一般生鲜便利店的面积在80到100平米左右，但是生鲜的种类最好可以全一些，这样会让不少消费者再次光顾，拥有回头客。

其次在服务上一定要周到，要知道做生鲜便利店，要的就是好口碑，只要口碑打开了，不愁没有客源，客流量上来之后，才能获得利润。等做到一定的规模之后，可以选择多渠道配送模式，对一些行动不便的消费者进行配送服务，这样贴心的服务可以打开便利店的声誉，让更多的消费者选择来便利店购物。
最后可以时常搞一些促销活动，来吸引消费者的目光，也可以通过会员制度，来吸收一些消费者当会员，为自己的店铺带来更多的盈利。例如充1000块钱可以免费当会员，并送一箱酒，来提高消费者的参与积极性。