生鲜行业处于亏损状态？生鲜盘点亏损分析原因

          

很多投资者目前把目光投向生鲜行业，认为可以获得高额利润，其实目前做生鲜行业的话，有利有弊，因为生鲜是每一个消费者生活中的刚需产品，如果运营做得好，是可以获得不错的利润，但是现在的生鲜行业并不是特别容易做，有很多因素，今天来盘点一下生鲜盘点亏损分析原因。

一、采购运输时有损耗
生鲜亏损在采购的时候就开始，因为商家不是从生产地直接购买到店铺，在采购的时候会经过供应商，在运输过程中很容易出现生鲜损耗的情况，毕竟不是每一个企业冷链运输的技术都比较高，相应配送的供应链管理也比较不完善，直接导致生鲜在运输过程中就出现很明显的亏损现象。而采购人员如果没有专业的生鲜知识，在采购过程中只凭借自己的经验，很容易犯经验主义错误，等到货物到了店铺之后，才发现有很多生鲜都不能通过验收标准，所以也成为亏损的一个最主要方面。
二、市场价格多变导致亏损
由于地域有差距，受不同的气候变化，各地的生鲜蔬菜水果的价格都不能统一，而且采购价格也不能始终保持一个价位，经常换价格的话，为采购工作加大了难度，也很容易造成亏损情况。还有一些比较大型的商家，通过搞促销等活动，自己降低零售价格，来吸引消费者，这就对其他比较小型的生鲜便利店造成影响，很容易导致生鲜商品的滞销、超过保质期等情况，造成这部分商家亏损严重。

三、储存生鲜时受到外界因素导致亏损
虽然目前生鲜一直都是在冷库里面储存，但这也只是延缓放坏的速度，对长期保鲜并不能起到很好的效果，而且如果一直销售不出去的话，就算一直存储在冷库，也最终会导致失去保鲜的效果。还有一种情况，在保鲜的过程中，如果因为外界因素导致生鲜损耗是非常正常的事情，可以说这部分的耗损是非常巨大的，这里建议使用生鲜配送管理系统，这个系统可以每日记录食材的仓储时间和损耗程度，避免生鲜因为长时间的积压导致出现耗损。

综上所述，如果选择生鲜行业的话一定要慎重，认真分析和积累经验，也可以通过和前辈的沟通，知道下一步需要在哪些地方需要注意，只有踏踏实实、一步一步的走，才能获得最终的胜利。