开水果店保鲜如何进行？水果店都有哪些保鲜小技巧？

          

很多开水果店的商户表示水果卖不完的时候都不知道该如何保鲜，没有经过保鲜的水果，经过一夜之后容易发生腐烂现象，消费者对于有些许腐烂的水果肯定是不喜欢的，那么如果想要经营好水果店，知道一些水果保鲜技巧还是必须的，接下来就和大家一起去看看开水果店保鲜怎么做。

1.纸箱保鲜。纸箱保鲜法是由日本食品流通协会研制出来的一种新型保鲜方法，这种纸箱和普通的纸箱是不同的，保鲜纸箱的添加剂为里斯托瓦尔石，因为这种添加剂会对水果散发出来的各种气体有良好的吸收作用。纸箱尤其是对于乙烯气体的吸收效果非常好，所以很多商家都比较喜欢使用纸箱保鲜。
2.微波保鲜。所谓的微波保鲜，就是在120秒之内将水果加热到72度左右，这属于一种低温消毒的保鲜方法，这种方法起源于荷兰。经过低温消毒的水果放置在0~4摄氏度条件下进行售卖，可以延长保鲜期在45天左右，这种方法非常适合淡季供应时令水果。
3.水果保鲜剂保鲜。使用水果保鲜剂保鲜是最为常用的一种保鲜方法，这种保鲜方法成本更低，而且对于水果的保鲜效果也非常好，水果保鲜剂指的是可食用的保鲜剂，这种保鲜剂为半透明乳液覆盖于水果的表面经过处理后的水果，在其表面会形成一层封密的膜，这层膜可以防止氧气进入水果发生氧化反应，进而起到保鲜作用。

4.地下储存保鲜法。地下储存保鲜法并非适合每一个地区地下储存保鲜是需要有良好的地下环境，例如四川湖北等地的窑洞就是天然的储藏库。地下环境一般比较阴冷干燥，所以对于水果主张还是比较方便的，这时候水果不易与外界接触发生氧化反应，从而延长保鲜期。
5.新型薄膜保鲜法。新型薄膜是由吸水性强且半透明的尼龙膜制作而成，这种包装膜不仅可以吸收水果渗出的水分，而且可以抑制水果与氧气发生氧化反应。这种包装膜的成本不高，而且是一次性使用的，对于消费者来说，就不怕购买到二次使用的保鲜膜水果了。

处理好没有卖完的水果，最好的方法就是保鲜。对于水果商家来说，能够使用经济划算的保鲜方法，也能减少损失，提高利润。上面的保鲜方法既简单又能够起到良好的保鲜作用，非常适合水果店借鉴。