菜市场和生鲜电商区别是什么？生鲜电商运营怎么做？

          


随着随着网络购物的普及，人们的消费选择变得多元化，生鲜电商也走进了人们的日常生活中。细心的小伙伴们可能会发现，不知从什么时候起，快递车上除了大大小小的快递纸箱外，有的还会多几个装着冰袋的保温箱。岭南的荔枝还在树上，生鲜电商平台上就已经可以开始预定了。生鲜电商给人们带来的，不仅有更为便捷的购物体验还有生鲜产品的多元化，甚至抢走了菜市场的生意。
生鲜电商的存在，虽然让人们的选择变得更多元、更便捷，但是对于人们而言，生鲜产品的品质才是选择的原因，没有任何人会为不好的生鲜产品买单。生鲜电商在运输生鲜产品 的过程中，运输条件要求极高的生鲜产品，如何做到生鲜产品的新鲜度、质量安全、原汁原味？对比传统的菜市场，生鲜电商如何做到把更多消费者从传统的菜市场吸引到网上？这些都是生鲜电商运营上需要分析的问题。
对比菜市场，生鲜电商运营怎么做？
一、提供多样的消费选择
对比菜市场，生鲜电商运营上需要坚持做好多元化的消费服务和选择。从海外到国内，从生食到熟食，从新鲜水果到蔬菜，只有成功地提供多样的消费选择，才能把越来越多的消费者吸进过来。
二、保证商品的新鲜程度，做好冷链配送环节
对比菜市场，生鲜电商运营上，需要保证生鲜产品的新鲜度，消费者才会因为你的商品品质好选择你，这就需要冷链配送。
目传统的菜市场鲜活产品物流，通常以常温物流、自然物流形式为主，没有形成完善的冷链物流体系。在运输、分销、零售等环节中，人为原因和生鲜产品自身损耗原因，降低了产品的新鲜度。
对比传统菜市场，为了保证生鲜产品的新鲜度，生鲜电商基本上都已经采用冷链配送来保证生鲜产品的新鲜度，有的生鲜电商甚至还自建了冷链物流体系来抗衡菜市场。

三、本地化、预售模式
为解决生鲜产品距离阻隔、冷链配送难题，追求本地化、差异化成为不少生鲜电商的新选择。生鲜产品跨省冷链运输的成本一般很高，往往会推高电商平台产品的终端价格，如果发展全品类就很难竞争过超市、菜市场等。因此，不少生鲜电商选择主打谋一类产品，如高端有机产品，，将客户群体瞄准在CBD工作的白领和高端社区用户，力争做到差异化。
生鲜是基于本地化的服务，与菜市场的普通食材定位，做出差异化。生鲜产品本身存在地域性特点，生鲜电商采用以销定产的预售模式，更传统菜市场完全做出差异化，当生鲜农产品尚未成熟时，生鲜电商就提前在网上售卖，一段时间预售后，根据消费者的订单，生产者才开始采摘、集中安排发货，以最快速度将产品送达消费者手中。
生鲜电商要从菜市场的竞争中突围，生鲜产品到消费者手中，环节越少，损耗越少，相应的效率越高，消费者菜更有可能去选择生鲜电商。生鲜电商按需实现精准供应、配送，消费者的消费体验上比菜市场好，对于商家和消费者来说是双赢。