一、做好市场调查
做好市场调查真的很重要，很多生鲜电商创业初期，都是要先做好市场调查。
同样是生鲜蔬菜，为什么有些销售量高，有些销售量低？
为什么有些价格贵还有人买？有些价格便宜还没有要？
这些答案都是需要市场调查才能解决。
不要去问消费者买不买；
要去问消费者爱不爱，喜欢不喜欢。
二、确定消费者需求
对于生鲜电商运营管理来说，确定消费者需求也很重要，这里边牵扯到人群划分。
针对的是白领的早、午餐，绝大多数的选择会是外卖，或者直接去实体店里吃；
更多人由于上班没有时间做饭，晚餐因此也会选择一些价格高的熟食，或者是选择一些不用处理的净菜做饭。
但是，在更多消费者面前，特别是一些年纪大的老年人或家庭主妇，由于不受上班限制，菜篮子的主动权，掌握在他们的手里。
父母一辈的买菜习惯是什么？
他们对于买菜的过程中，亲自看、亲自挑选、亲自讨价还价，是一种乐趣；
去掉几毛钱的零头，是需要或者被赠予几根葱，这都是一种简单的乐趣；
生鲜电商对于他们来说，就是价值不大的。
生鲜电商如何推广蔬菜？
1.消费群体定位
针对的是普通白领、社区居民还是精英阶层，要懂得取舍。
他们的价格承受能力有限。
2.价格定位
用户群体是怎样的，价格必须有个高压线；
否则一旦促销活动停止，用户也随之流失。
我们就是如此，特价一旦停止，订单就没有了。
由于环保包装的成本价格昂贵，没有直接供应商导致净菜成本居高不下，
这都造成了本应该走亲民路线的价格，变成了精英路线的奢侈品。
而在运营上，我们却依旧针对着普通白领用户进行引导，自然就造成了定位脱节。
目标用户对价格望而止步，精英用户对服务嗤之以鼻。
3.物流定位
垂直生鲜电商的物流绝对是重中之重，不是我们想的，暂时可以有团队的成员来送。
试想一下，一个普通白领，花20元能够吃一餐很美味的外卖，会花30元去冒着配送延迟，自己动手烹饪接触油烟可能还不好吃的风险吗？
尽管我们的配送范围定位已经非常狭窄了，但依然总是延误，这就是对物流的错误评估。
在物流定位上，你必须有个15——30分钟的辐射圈，
哪个圈配几个人都要事先设计好，否则就会手忙脚乱。
总的来说，生鲜电商想要做好生鲜蔬菜的运营管理，以上这些都是要考虑的点。