生鲜配送采购管理特点有什么？有何难点？

          


生鲜配送企业,采购是真的难!难在哪?其中最影响创业者的就是价格波动大，生鲜产品容易受季节、气候、产地、运输、市场关系等因素影响,导致价格波动频繁,需要大量专职人员来跟踪维护采购价格与供应商。
以上也只是一小部分的影响因素，今天蔬东坡小编就带着大家一起，了解一下生鲜配送采购管理特点及管理难点有什么？、

生鲜采购的管理难点：
1.复杂性
生鲜食品价格变动大，采购人员市场采价困难，但同时也增加了对采购人员吃拿回扣控制的难度；并且，生鲜食品难以标准化，采购部门对厂家的质量控制困难。同样给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。
加上季度性很强，农业产品产量不确定性，使得生鲜食品采购的品种和数量的预测困难。
2.风险性
由于生鲜食品成本高、损耗大，且操作复杂，如果采购管理不慎，超市就有可能出现亏损。
3.规模性降低
保质期短，有的仅1-2天，再加上许多超市未形成规模经营，使得生鲜食品的采购可选择性大大降低，同时也降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。
如何优化生鲜配送企业的采购环节？
完善采购制度
商家制度是规范企业生经营行为的依据，为杜绝采购人员与供应商打交道时”暗箱操作“等一些舞弊行为，可以在听取各方面意见与建议的基础上，不断完善采购制度，逐步修订和完善制度及实施细则和考核办法，严格执行，以制度管人，并认真检查和考核。通过物资管理部门内部整合业务流程，实施管理分层，采购，招投标和仓库管理等物资管理基础工作，规范商家采购活动，提高工作效率，杜绝采购人员违规行为，从而达到节省费用支出的目的。
向原产地直接采购
生鲜蔬菜配送商家可以直接向原产地采购，可以减少中间环节，降低采购成本，同时原产地的生鲜蔬菜也是价格最低、对新鲜的，有条件的不同地区生鲜蔬菜配送商家结成同盟联合订购，以克服单个生鲜蔬菜配送商家订购数量小而得不到更多优惠的矛盾，从而控制生鲜蔬菜配送商家的采购成本。
采购环节中，最重要的就是货源与价格。
常用的方法都是货比三家,采购专员通常通过微信或电话与多个供应商来回沟通,根据沟通结果选择认为最优的采购方案。但是由于缺少系统管理与把控,企业无法掌握采购员与供应商的沟通细节,会存在部分采购员与供应商相互勾结、权钱交易。
同时,因采购与供应商相互勾结,导致无法拿到最优的采购方案,往往无法在采购环节扩大利润,甚至产生亏损。而中大生鲜企业采用多个采购员,与不同供应商进行询价,且生鲜采购商品较多,需要一个一个品进行微信、电话询价。最后,还需要把所有的数据汇总统计,在进行对比采购,非常的繁琐和复杂。结果效率又低,员工做得又累。

我们蔬东坡生鲜配送管理系统中，拥有一项询价报价功能。由企业(采购专员)在系统后台根据需求建立一个询价单,包含要采购的商品、商品的采购量,供应商。
供应商在PC供应商端与移动端能及时收到询价单,并对询价单报价,企业也可以将询价单,生成询价链接,通过手机(微信、QQ、钉钉等)发给供应商进行询价。供应商点开链接,可以根据询价单进行报价商品价格与可提供量。
报价完成后,系统自动汇总所有报价单,企业(采购专员)可在后台对报价单进行对比分析,货比三家,谁家货好又便宜，帮助生鲜企业获得最优成本价。