专访杭州菜无忧：日破1000单，年营超1亿，中小餐饮食材配送的“天花板”

          
杭州，电商必争之地！美团买菜、多多买菜、淘菜菜等生鲜巨头，在杭州捉对厮杀，至今仍未分胜负。
作为一家餐饮食材配送企业，在杭州的竞争压力可想而知。本期，我们回访杭州菜无忧，与蔬东坡合作3年，双方携手如何在豪强林立中突围制胜？
一起来听听杭州菜无忧总经理王朝义先生，分享他们与蔬东坡携手3年的成长故事。
一、携手合作，助力转型升级
1、水到渠成的牵手
“菜无忧”，是杭州春盎农副产品贸易有限公司旗下品牌，源于2012年，主要为中小餐饮企业提供食材配送服务。
“之前的系统，难以支撑企业发展的需求”。2019年，为了加快企业的发展，在进行多方对比和体验后，菜无忧与蔬东坡合作，以数智化推动企业改革。

彼时，蔬东坡已聚焦生鲜配送行业5年，从采购、分配、配送、财务、人员管理等痛点入手，专注打造产品与服务，始终坚持以客户为中心，全面助力客户成功。
系统上线后，帮助菜无忧极大减少了：错单、漏单、车辆调度难、分拣复杂、失误多等问题。
从相遇到合作，水到渠成。2019年，菜无忧创下年营7000万。此后，每年保持20%的增幅，2021年，日均单量超过1000+，年营突破1.08亿！2022年有望超1.2亿！

2、用心服务，十年如一日
电商行业在杭州的位置举足轻重，只要是电商在杭州就是试验洼地，生鲜业务也是如此。美团快驴、阿里巴巴菜划算、多多买菜、美菜等算相继入局，无论是谁都把能在杭州立足作为实力的“考量标准”，菜无忧在杭州面临的压力不言而喻。

面对种种困难，菜无忧坚守初心，不为所谓的“机会”所动。与多家巨头合作，也只是浅尝辄止。通过了解对方的业务模式，学习管理方法后，及时进行自我修正。
10年坚守，信任是最好的托付。菜无忧始终坚持以服务打动客户，以品质赢得客户信任，在行业内拥有良好口碑。
3、生态更开放，合作更自由
菜无忧走的是纯粹的电商模式，与大多食材配送企业不同，别的企业是通过竞标签约合作的模式，签约后，几乎就可以安安稳稳地做一年生意。而菜无忧的合作模式是开放的，客户与菜无忧的合作契约也是充分自由的。
王总说：“就像您在京东、天猫上买东西一样，客户无需在下单前与我们做任何交流，想到了菜无忧，随时回来下单便可即时送达。菜无忧与客户的契约是信任，客户的托付，菜无忧尽心尽力地去完成，这是菜无忧被客户认可的存在价值。”
二、多管齐下，助力营收增长
1、小程序下单，快速便捷
使用蔬东坡系统，客户可以在微信小程序、支付宝小程序下单，订单自动汇总，快速生成采购单，一键指派给供应商和采购员。无需手工下单，省时省事，快速便捷。




我要由衷地感谢蔬东坡，很庆幸，在菜无忧发展遇到瓶颈的时候遇到了蔬东坡，说是蔬东坡强大的系统成就菜无忧的发展一点也不为过。
——杭州菜无忧 王总

2、供应商管理，严控成本
食材数据的冗杂是餐饮配送行业的一大痛点。鸡鱼肉蛋、油盐酱醋、粮油米面、酒水饮料、卫生用品、食品酒水……商品结构复杂、SKU繁多，这就迫使配送企业需要与更多供应商合作，如何管理供应商，减少采购成本？
通过蔬东坡系统，可以根据历史采购价格，进行智能定价，并对多家供应商进行询价。同时，通过采购小程序，可以查看采购任务和进度，有效管理采购，提高采购效率，降低采购成本。

3、移动分拣，智能高效
传统分拣方式需要大量的人员，效率低，易出错，损耗大，成本高。使用蔬东坡系统后，帮助菜无忧的人工效率提升1.5倍，用工成本大大降低。
蔬东坡系统支持Pad移动分拣，方便分拣员工进行分拣。员工反馈：“走到这里分拣土豆，走到那里分拣萝卜，非常方便。”
生鲜易损耗，难保存。为了解决这个问题，菜无忧采用了“恒温分拣”的方式，极大地减少了在分拣环节的损耗。

4、库区规划，精细管理
菜无忧对库区、库位、货架进行精细化管理，可帮助员工减少90%的找货时间。
通过智能设备，进行扫码盘点，轻松扫一扫，盘点效率提升2倍。
同时，采用无纸化库房管理，移动化操作，可随时查看库房情况。
5、物流排线，配送及时
使用蔬东坡系统，结合配送地址、订单数量等条件，进行智能物流排线，可提高配送及时性。
客户注册时把地址与线路匹配，客户下单自动分配到车辆，无需人为干预，直接打印线路单交给驾驶员就可以，简单又便捷，哪怕是一个办公室的文员上手就能搞定。




以前的车辆调度考验的是调度员的能力和对所在区域的熟悉程度，一个决定企业生死的环节过度地依赖于个人能力是非常危险的，任何一个偶发的不确定因素都会导致经营瘫痪。蔬东坡系统就很好地解决了这个问题。
——杭州菜无忧 王总




6、生鲜溯源，保障食品安全
食材配送，安全是首要的。今年“3.15”晚会曝光了从事酸菜腌制的不良商家，其做法让人大为震惊！
采购渠道和食品安全，是相对依存的。为了保障食品安全，菜无忧要求必须从正规渠道进行采购。对基地直采的要求也非常高，大宗蔬菜一般在山东采购，高品质蔬菜则从昆明采购。对于非标品，需要进行检验检测，方能入库。对于标品，要求供货商必须提供相关资质和检测报告。
使用蔬东坡溯源系统，可以做到一品一码，扫码溯源。来源可查询，去向可跟踪，责任可追究。对食品安全严格把控，同时也为企业降低了经营风险。
三、共同成长，共赢未来
在访谈中，询问到对生鲜行业未来发展的看法，王总这样说：“智能食材配送是这个行业未来发展的重要目标，而朝这个目标发起冲锋的非蔬东坡莫属。”
接下来，王总对蔬东坡的产品及服务给出了中肯的评价：



在与蔬东坡的合作中最大的感受是，蔬东坡作为一个行业的头部技术公司对已合作客户的重视程度超过合作前，这是一般的企业很难做到的。还有，蔬东坡多年来坚持不断地开发完善系统功能的能力，可以说作为一个食材配送行业的从业者，我对生鲜行业的认知，可能还落后于蔬东坡，蔬东坡是食材配送行业未来发展方向的引领者。

——杭州菜无忧 王总

对菜无忧和蔬东坡来说，平均每年营收增长20%增长只是开始，共同成长、共赢未来是双方更长远的目标。
做To B业务，售后服务不等于客户成功。面对客户多样化的需求，蔬东坡全力打造一支产品+技术+服务的专业团队，结合客户所在的生鲜行业，挖掘更多具备生鲜行业属性的产品价值，帮助客户取得成功，同时提高客户对蔬东坡SaaS服务的满意度。
从客户服务，到帮助客户成功，蔬东坡一直在成长！










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