生鲜配送中心有什么干什么的？有什么作用？

          
生鲜配送中心是指根据企业销售情况进行生鲜采购，在经过配送中心进行统一的验收验收、预冷、加工、分级、包装并配送各个客户手中的企业。所配送的产品主要有蔬菜、肉类、海鲜等，都是极易腐烂的食材，所以需要统一的生鲜配送中心进行规范化的管理。

生鲜配送中心的作用有：
1.有利于和供应商建立长久合作关系。通过生鲜配送中心，可以强化餐饮单位的集中采购功能，使得餐饮企业能够批量采购，减少了流通环节，还能降级采购成本。所以生鲜配送中心因为进货量大，需求也很稳定，所以可以和各种供货商保持长期、稳定的合作关系。
2.有利于减少投资。对于大型餐饮单位而言，当采购一些毛菜回来之后，还需要进行集中的处理，这些都很费时费力。但是如果在生鲜配送中心进行采购，就能够要求生鲜配送中心进行代为处理，而且这些加工很多都涉及到了加工设备，这样餐饮单位就能够减少了设备的投入。
3.有利于保证产品品质。如果没有生鲜配送中心，就需要从各个小型批发商进行采购，就很难进行统一的管理和质量标准化。而生鲜配送中心就能够解决这个问题，这些全部有配送中心处理，大大减轻了餐饮客户的食材品质管理压力。
4.有利于减少库存和损耗。生鲜产品的管理难点之一就是损耗问题，有时候因为储存多损耗了一些，对于成本来说是不利的。所以采用生鲜配送中心进行食材配送，就能够很好的把控门店的食材单品库存，进而降低食材的损耗情况。