中央厨房的加工方式有哪些？

          
现在很多餐饮企业意识到一个高效优质且有韧性的供应链，才是餐饮企业的降本增效的关键所在。在现在同质化严重的细分食品品类中，供应链也成了企业自身发展的护城河。这其中中央厨房正是餐饮企业的供应链改造中的关键。
中央厨房就是配餐配送中心，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

中央厨房有2种加工方式：
第一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。
第二种是：成品的加工，就是通过强大的生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
而用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润最大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。这里既可以在很大程度上保证产品品质、卫生标准、产品口味的一致性，解决中餐标准化的问题，让消费者在不同的门店吃到同样味道的餐品；又能通过集采的方式，大幅节省采购成本和物流成本。
总的来说中央厨房能够解放一些工作人员的工作强度，如采购和配菜人员的部工作能够节省下来，从而降低了人力成本，还能节省出来后厨的办公区间，从而降低了房租成本。