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生鲜配送中包含着多重细分的业务分支,如企事业单位食堂、餐饮酒店、团膳团餐、食堂承包等等。
目前很多综合性配送企业,在经营普通配送的同时,也在同步开展食堂承包业务,寻求更多增长点。食堂(也称项目点)的收货、库存问题始终是困扰大家的一大难点:
一个项目点通常存在多个档口,下单商品SKU多、数量少,有需要实时配送的肉禽蔬菜,有需要定期配送米面粮油,收货过程繁琐,且库存管理十分模糊。
长久以往不仅会导致采购数量与实际收货数量不符,账实不符,更会影响公司对项目点的成本、利润核算,影响最终收益。
对配送公司来说,辛辛苦苦干一年,年底得到一笔糊涂账,不清楚利润点在哪,更不清楚成本是如何产生的,于公司长久发展危害极大。
项目点收货数据不清、成本不明,并不是单一环节造成的,而是多个环节互相影响最终造成严重后果。
比如,从收货开始,人工手动记录收货信息、手动入库,极易出现误差;收货后出入库不及时、米面粮油等标品用量记录不准确,只能依靠经验估算大概用量,长期以往,出现送货数据和收货数据不对等、成本计算不明、利润核算不明等情况几乎成为了家常便饭。
如果能从项目点收货开始就严格控制收货数据,结果会发生怎样的改变呢?
通过蔬东坡智能收货秤,实时称重上传收货数据,自动入库,数据准确、实时同步,一次性解决数据统计、库存管理、食安溯源等多方面难题:
1.提升验货透明度,减少纠纷:拍照记录食材的实际情况,包括外观、包装、新鲜度等,可以作为电子存档,确保食材验收过程的透明化,减少纠纷,增加供应商和采购方之间的信任;
2.简化操作验货流程:传统验收可能需要手写记录或额外拍照留存,而集成拍照功能的智能秤可以直接关联照片与称重数据、订单信息等,实现无纸化办公,提高工作效率,减少错误和遗漏;
3.食材安全溯源:若后续发现食安问题,照片可作为追溯依据,快速定位问题批次和供应商,对于食品安全管理和问题解决至关重要;
4.数据分析,辅助决策:长期积累的照片数据可以用于分析供应商的食材质量稳定性,帮助优化供应链管理,比如淘汰质量不稳定或频繁出现问题的供应商;
5.自动生成数据台账:出入库数据自动生成台账,便于周期性对账和结算。
真实应用:
玖福团膳成立于 1997 年,是一家集营养餐加工生产、团餐托管经营、团餐从业人员专业培训、团餐标准化食材研发及生产、冷储配送于一体的团餐服务运营商。
与蔬东坡合作后,在验收供应商送过来的食材时,可通过秤上的摄像头自动采集货品图像资料,并自动上传对应订单,数据真实防篡改。
后续若食材出现问题可源头快速定位,高清取证照片的真实还原现场,追溯问责有理有据。
了解或购买蔬东坡智能收货秤,请在下方留言中留下您的信息,我们将尽快安排运营顾问与您联系。
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