2018年全国蔬菜配送专业入门考试

蔬菜配送是指配送公司将蔬菜基地产出的新鲜蔬菜清理干净，经过一系列商品化加工和处理后，直接送往酒店、学校、企事业单位等消费者的厨房的过程。在整个过程中，配送员，订单员，司机等等都要参与其中。做一做下面的选择题，看看你是一名合格的蔬菜配送人吗？
1.合格的配送员需准确叫出客户的名字，以下哪个明星的名字读音正确（ ）
A、阚kan犇ben犇ben B、鞠jū婧jìng祎wěi
C、菅guǎn韧rèn姿zī D、张zhāng钧jūn甯mì——  níng
1.正确答案：A 祎 yī 菅jiān 甯níng
 
2.2018年1月初暴雪广州蔬菜价格大涨，价格上涨的原因叙述错误的是（ ）
A.雨雪天气给交通运输带来不便，蔬菜运费高。
B.寒潮冻坏了当地的叶菜。
C.降雪、大风、使温棚遭雪压垮塌。
D.农民故意提高蔬菜的市场价格
正确答案：D 广东省的蔬菜价格大涨，主要是因为寒潮的影响；寒潮冻坏了当地的叶菜，降雪、大风、使温棚遭雪压垮塌，雨雪天气给交通运输带来不便，蔬菜运费高。
 
3.作合格的订单员要了解客户的订货需求，请问以下哪个是菠菜的别名（ ）
A、扁菜 B、懒人菜
C、起阳草 D、鹦鹉菜
正确答案：D 菠菜，又叫鹦鹉菜、波斯菜、菠薐、菠柃、红根菜、飞龙菜 等。属藜科菠菜属，一年生草本植物。韭菜又称起阳草、扁菜，懒人菜等。
 
4.作为蔬菜配送员入门必备技能之一杀鱼，请问杀鱼的完整步骤是（ ）
A、拍晕—去鳞—开膛—去腮
B、灌酒—去鳞—开膛—去腮
C、水淹—去鳞—开膛—去腮
D、拍晕—去鳞—开膛—去腮—水洗
正确答案：D 杀完鱼之后必须要要用水洗净，故答案选D
 
5.配送员需具备熟练地驾驶技能，以下不是老司机掌握的驾驶技巧的是（ ）
A、安全转弯小技巧：“向右转小弯，向左转大弯。
B、大雾天气长期开启远光灯
C、车内如果有装重物，要注意平衡装载
D、尽量避开路上积水
正确答案：B 雾天行驶应该打开雾灯、尾灯、示廓灯和前照灯(近光)，不能使用远光灯。因远光灯光轴偏上，射出的光线被雾气漫反射，在车前形成白茫茫一片，如同隔着磨砂玻璃一样，反而什么都看不见，非常危险。
 
6.不属于蔬菜农药残留检测方法的是（ ）
A、色谱法
B、酶抑制法
C、品尝法
D、光谱法
正确答案：C 蔬菜农药残留常规检测的分析方法有光谱法、酶抑制法和色谱法。
 
7.蔬菜耗损率高，保鲜尤为重要，以下错误的保鲜方法是（ ）
A、低温保鲜
B、超高压保鲜
C、臭氧保鲜
D、去皮保鲜
正确答案：D 常见保鲜技术有低温保鲜、化学保鲜、生物保鲜、气调保鲜、超高压保鲜、辐照保鲜、臭氧保鲜等，起到控制生鲜食品生理、生化变化过程，抑制微生物、灭菌的作用。不包含D
 
8.为防止蔬菜价格波动影响采购会适量囤货，以下哪些单品最适宜囤货（ ）
A、土豆
B、白菜
C、豆角
D、丝瓜
正确答案：A 土豆只需干燥、低温存储，对存储条件要求低，囤货成本相对较少，且不易坏，本身损耗率较低。
 
9.以下生鲜配送企业服务的客户群体，对企业投入资金要求较大的是（ ）
A、家润多超市生鲜区
B、社区生鲜门店
C、麻辣烫连锁餐厅
D、武警部队一中队
正确答案：D 生鲜配送客户对象可划分为食堂、社会餐饮、生鲜门店与超市等，其中食堂包含企事业单位食堂，日常食材需求量大，结账周期较长，多周结、月结、季度结算等，对生鲜配送企业资金投入较大。
 
10.服务了2000多家生鲜配送企业的蔬东坡，产品功能定位是什么？（ ）
A、软件服务商
B、专业的生鲜配送软件
C、生鲜配送解决方案提供者
D、以上都是
正确答案：D 蔬东坡隶属于北京木屋时代科技有限公司，成立于2014年。总部设在首都北京，于2016年4月份在长沙成立研发中心。
蔬东坡作为中国知名的生鲜农贸企业信息化服务提供商和全球领先的生鲜农贸企业管理咨询智囊，一直致力于用前卫的理念和先进的科技理念创新生鲜农业领域，致力帮助全国近千万家生鲜农贸配送企业管理、业务、办公提供专业的流程、信息和知识平台服务，最终实现缩短农产品流通环节，降低商户供应链成本，减少供应链人力。
 
怎么样，您和您的员工都答对了吗？