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从美国西斯科发展看国内生鲜配送行业是否适用

谈到餐饮生鲜供应链公司，就不得不说道一家从1969年成立，从最基层的为餐厅，医院，学校开始提供送餐服务，到1970纽约上市，至今年成立50年。它就是美国的西斯科（Sysco）。可以说是餐饮圈的“沃尔玛”，不仅有着令众多生鲜配送公司向往的规模与业绩，运营模式也被争相模仿。
美国西斯科的运营模式适不适合中国市场
今天就同蔬东坡一起来看看，在经营的主要品类上，西斯科的分销产品主要可分为约10来类，包括：肉类（鲜、冻）、海产、家禽、水果、蔬菜、零食还有环保餐具与厨房用品。根据2018年的数据统计，其中肉品占比量是最大的，其次是罐头和干货与蔬果面包等，还兼做客户解决方案。

分销配送肯定是离不开仓储物流配送，西斯科的仓配物流建设规模大，车辆多。截止到2018年底其中物流中心就有332个，物流车辆14000，为及时、高品质的产品提供配送保障。西斯科在物流布局上采用的是重资产运营模式，物流配送中心78%的面积和88%的车辆为自有，截止到2018年底。
西斯科这一路走来，企业规模扩大资本扩张都离不开一点，就是他们的收并购措施。截止到2018年，并购数就已经达到198家。从收购企业的类型来说，大部分是区域内较大的分销商，或者是细分领域的分销商，他们拥有较为稳定的客户群体，其中部分分销商还有自己的零售企业与食材物流配送车队。
西斯科通过收购的措施，不仅是达到了扩大企业规模与资本扩张的目的，还打开了全球化的入口。在2019年发布的《财富》世界500强中位列172位。是北美最大的食品服务销售企业，还真正实现了食材的一站式服务。
我们从这些资料中可以得到以下几点：


强调区域化：强调深耕某一区域，限制配送半径；


收购扩张：主要规模扩张模式与资本扩张模式依靠企业收购；


行业经营模式多：批发兼零售；


经营品类齐全：食品、饮料等；


多元业务：除了批发业务之外，兼具，品牌建设与订单、财务方案解决。


较好的信息是国内快消B2B正朝着这个方向发展，大润发等连锁零售企业开始步入B2B，B2B2C模式成为整个行业的共识。
其中“望家欢”可以说是中国版本的西斯科，成立于1995年。24年的发展，让他具有强大的餐饮食材供应链背景。可直接替代农户，把供应链延伸到养殖场，实现自主养殖加工。能更好的把控食材的质量，在物流方面也拥有大型冷库、保鲜库以及百台冷藏车、送货车。为超过1万家机构配送食材，之中包括企业单位、部队、医院与学校食堂。
但现在上游的分散性，造成食材流通难以集中到一家或者几家生鲜配送公司，主要还是依靠传统的食材流通模式，流程多，损耗大，成本高。但是近几年的发展已经向规模化、集约化的生产方式进行转变。未来市场机遇大，生鲜配送企业迎风而上的机会多。
生鲜配送公司在把握机会的同时，采用数字化的管理模式，比如蔬东坡的ERP软件，企业发展将会更快。