叮咚买菜现状，叮咚买菜如何在生鲜寒冬中突围

          


生鲜大战上半场就暴露出蔬菜毛利低、亏损高、难以维持，使得涌入市场的企业“伤亡惨重”。然而，这些都不能阻止资本的热情。至于生鲜电商提供商“过于依赖融资来维持血液供应”的普遍现象，叮咚买菜创始人梁昌霖表示，融资更像是在生鲜赛道的白热化竞争之前完成弹药储备。通过查询叮咚买菜融资情况，可以发现叮咚买菜已经完成了八轮融资，那么接下来就来看看叮咚买菜现状，叮咚买菜如何在生鲜寒冬中突围。

像所有生鲜电商一样，叮咚买菜也面临着各种问题。损耗是生鲜电商普遍面临的问题，也是最大的问题，普通生鲜水果电商公司的毛利润足以支持平台在冷链物流、仓储等方面的初始投资。然而从利润和损失的角度来看，蔬菜的毛利率远低于水果，因此会出现老批蔬菜会优先在前置仓消化的情况。叮咚买菜的食材每天晚上都从主仓库转移到社区的前置仓。尽管使用了“新鲜蔬菜”的标签，但老批次的蔬菜先被消化，新鲜蔬菜随后才会被运送。因此，消费者只能被动地接受“老蔬菜”。
此外，前置仓在商业模式中也起着重要的作用。这不是一个简单的生鲜临时存储空间。从功能上讲，每个前置仓都承担了获取客户、仓储、运营和配送的复合功能。每个前置仓都是一个独立的单位经济模型，可以映射相应社区的所有需求。

据报道，叮咚每天平均有15万单，大约有200个前置仓，每个仓库日均量750单。为了确保订单在29分钟内完成，前置仓应首先克服操作过程中库存准备的准确性问题。在用户订单高峰期之前，该地区客户购买的高频商品会提前入库，否则会出现前置仓模式的缺货问题。如果你没有提前准备好足够的商品，那么也许顾客在晚餐时间选择了配料，并且刚刚选择了所有的菜，但是当你准备在五分钟内下订单时，你会发现购物车里的某件商品已经卖完了。这种情况会影响用户体验。如果客人遇到两个以上的缺货问题，对应用程序的信任可能会降低。
或许建立一个具有核心竞争力的供应链，加强独立的商品研发能力，以及对大数据研发的投资，可以使叮咚买菜在激烈的竞争中保持一席之地。叮咚买菜主要依靠城市蔬菜的直接销售。对于初创企业来说，这种采购方法稳定高效。然而，如果目标是成长为一个大规模的平台，有必要建立自己的供应链能力。叮咚买菜需要从上游环节控制效率和质量，以便与当地大型农业基地合作，找到源头。这样，除了使产品更加可控外，还可以进一步减少商品流通的中间环节。

在产品差异化方面，8月份叮咚买菜与联合利华达成合作，推出3款家乐调味产品“一成酱菜”系列。例如，为肥牛推出的酸汤肥牛调味产品，为牛蛙推出的馋嘴牛蛙等调味产品，与其他生鲜电商公司的产品差异化已经拉开了。
最后，采用大数据和技术分析可以帮助前置仓及时补充货物，避免货物短缺。还可以通过分析大数据来调整产品，以监控和检查客户对产品、评估和购买的满意度。