叮咚买菜的现状如何？面对生鲜电商寒冬它是怎么做的？

菜市场和互联网擦出火花，线上买菜，线下送单，“买菜”这个高频、刚需的行当，有着足够大的市场空间，吸引着众多投资者涌入，生鲜电商这种新兴模式瞬间成为风口，而这其中最火爆的要数叮咚买菜。
据悉，3万亿元的生鲜市场，线上渗透率仅约为3%。也就是说，“高频需求+低渗透率”构成了生鲜行业的现状，近年来，不断有创业者黯然离场，叮咚买菜面对生鲜电商寒冬这样的局面，它是怎么做的？

叮咚买菜的现状
叮咚买菜作为一款生鲜新零售APP，前身是叮咚小区，正式成立于2017年4月，涉及各种生鲜产品的配送，以解决用户买菜难和买菜麻烦为目标，秉持“决不把不好的菜卖给用户”理念，围绕社区展开“前置仓+到家”的买菜模式，强势入驻电子商务的生鲜市场。
到目前为止，叮咚买菜已经完成了8轮融资，并在上海、杭州等一二线城市设有四百多前置仓，日订单量超40万单，客单价达60元，这一成绩可以说是完全领跑行业。
互联网技术在不断进步，消费者主力军也逐渐从线下转为线上，叮咚买菜也正在不断扩展生鲜垂直领域的市场规模，逐渐成为电子商务市场发展的重要力量。
生鲜电商寒冬
一般来说，生鲜作为一个有着广大市场的行业，生鲜电商似乎很容易盈利存活，然而生鲜配送环节中产品损耗、供应链成本、渠道成本以及仓储物流成本层层计算下来，一旦生鲜平台扩张规模，这些环节就变得难以操控，生鲜电商发展也似乎就此走入了死亡陷阱。
据悉，生鲜电商的物流损耗普遍在5%-8%，有的甚至超过10%，配送成本更是居高不下，基本上都超过20%。此外，仓库、前置仓、包装、损耗、宣传、配送、消费等方面都在增加成本。这样看来，生鲜电商平台相继宣告倒闭也就不难理解了。

叮咚买菜如何应对生鲜电商寒冬？
1.不断完善优化大数据技术
叮咚买菜搭建起拥有核心竞争力的供应链，不断加大投入大数据开发研究，将大数据技术贯穿于整个产业链，通过对大数据的分析不断优化服务技术，提升用户体验，更有专门的数据团队精准预测日损耗率、缺货率，保证叮咚买菜在生鲜电商激烈的竞争中保有一席之地。
2.采取城批采购+品牌供应商直供的采购模式
叮咚买菜目前的采购模式主要是城批采购，初创阶段为一天一采，保证采购品种齐全，质量有保障以及供应链的稳定管理。构建完善的供应链对于一个大型的生鲜平台是十分有必要的，这样才能合理管控产品价格的波动，提升采购效率更高。
3.增设前置仓
叮咚买菜没有选择集中式的仓储，而是选择不断完善前置仓设置，生鲜采购由总加工仓直接运送至各社区前置仓，提升了配送效率打，及时满足需求，与其他平台拉开察觉，形成自己的核心竞争力。
4.控制成本
叮咚买菜从上游的环节来把控效率和质量，合理布置产业链，分别从研发运营费用、仓储费用、物流费用三个方面把控成本，在保证配送效率和产品质量的前提下，合理增收利润，保证用户良好体验，增加了用户的黏性。

在生鲜电商寒冬这样的大背景下，优化大数据分析并完善冷链物流或许是生鲜电商们摆脱困境的机遇。