美团新项目菜大全是什么？菜大全未来发展如何？

          

2018年11月，美团外卖配送事业部总经理魏巍表示，经过数据分析发现每天有超过50万美团骑手小哥运送订单量超过2100万，这2100万订单中包含很大一部分非外卖品类，可能就是这部分数据刺激了美团新项目菜大全的产生。2019年1月和3月美团分别在上海和北京进行了买菜业务的市场测试，2019年7月美团买菜宣布进军武汉并开出10个站点，这应该就是在为新项目的推出进行的试水。

美团新项目菜大全是什么？
2019年8月29日，有关新闻报道美团点评到家事业群正在孵化一个名为”菜大全“的新项目，该项目是从属于”闪购“品牌。美团官方承认了此消息，并表示该项目正在试点。“菜大全”的经营模式为菜场代运营，将菜场摊贩的菜品整合后，根据客户需求进行质量筛选、初步处理后，在外卖平台上进行品牌化售卖。

与此前的”美团买菜“不同，”美团买菜“偏向前置仓业务，而“菜大全”是菜场生态的代运营。简单说来，“菜大全”就是把菜场线上化，用互联网的长处弥补菜场摊贩不擅长的运营推广问题。
菜大全未来发展如何？
首先，从消费者角度出发，线上买菜已经是一种趋势了，传统买菜方式自然不会没落，但线上购物会分走一块不小的蛋糕。至于选择哪个平台，就看各个平台是否能够满足消费者需求了。再看“菜大全”本身，相比于美团买菜，“菜大全”更偏向绿叶菜，也就是说“菜大全”的客单价低于美团买菜。新用户使用时有五元补贴，那么补贴消失以后，“菜大全”的引力还是否强劲？
“菜大全”相比于其他前置仓模式的平台来说，摊贩加盟，减少囤货，保证新鲜，用户下单后由“菜市买手”在菜市里现场采买。“菜大全”还推出免运费、时令菜促销以及代金券等活动，并开设快手菜系列，将做一道菜需要的食材准备好。在买菜时，如果客户有需要会将菜品进行初步处理，赠送小赠品等，为顾客省掉许多麻烦，满足了人们想自己做饭，又不是特别麻烦的需求。
美团新项目菜大全是在数据分析后，客户需求刺激下平台精细化分工的产物，满足了都市人群的需要，有市场刺激，客户群体定位准确，目前已经在许多省份推广，但最终可以发展到什么程度，是否可以经得起持久战的打击，我们静观其变。