夏季蔬菜保鲜方法有哪些？蔬菜保鲜过程中有哪些注意事项？

          

随着生活节奏的加快，特别是对于一些忙碌的上班族来说，要么不去买菜，一去买菜就买一大堆，因为买多点就可以很多天不用买菜了。冬天还好，一到炎热的夏天，如果我们买太多菜没做好保鲜措施，菜就很容易不新鲜甚至变质，不新鲜的蔬菜烹饪后不仅口感没那么好，对我们的健康可能也有危害。那么夏天蔬菜保鲜方法有哪些？蔬菜保鲜过程中有哪些注意事项？今天小编就来和大家分享一下。

蔬菜是我们日常餐桌上不可缺少的食物之一，多吃蔬菜能够对我们的身体健康有很好的的保健作用，还能够提高我们身体的免疫力。蔬菜的保鲜方法并不是完全一样的，不同的蔬菜的保鲜方法还是会有些差别的。
比如说绿叶菜就适合放在冰箱中进行保鲜，因为绿叶菜的叶子多，叶子容易打打蔫，放在冰箱是一个不错的保鲜方法。将洗净晾干的绿叶菜用保鲜袋装起来再放进冰箱，冰箱的储存温度一般要在0-4摄氏度之间，太低了容易将菜冻熟，太高了则效果不大。冰箱低温有利于保存蔬菜和营养成分的保存，除了绿叶菜之外，西兰花，白菜，卷心菜这些都是适合放在冰箱中储存保鲜。

但是并不是所有的蔬菜都适合放在冰箱储存保鲜。比如说西红柿和黄瓜。西红柿在低温冷冻的条件下，肉质容易呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，在烹饪过程中也容易煮不熟，吃起来也没有鲜味。黄瓜与很多蔬菜不同，它是一种喜温怕冷的蔬菜，一般我们将它放进冰箱三天以上它就容易发黄，出现斑点，口感上也不好，黄瓜放在室温的储存的效果比放在冰箱的要好。除了西红柿和黄瓜，洋葱，茄子，土豆也是不适合放在冰箱储存的。

我们一定要根据蔬菜的特性选择适合它的方法来对它进行保鲜和储存。而且我们在对其保鲜储存过程中有一些事项是要注意的。比如说我们将蔬菜进行保鲜和储存的时候一定要把有伤口或者已经腐败的先挑出来，不要放在一起导致加速其他蔬菜的腐败。还有蔬菜不同于其他食物，是经不住磕碰和挤压的，因此我们在处理过程中一定要小心，避免磕碰蔬菜，而且蔬菜储存的时候蔬菜与蔬菜之间要有一定的间隔，不要太挤，防止过多的压力引起蔬菜的损坏。
以上就是小编的一些分享，希望可以帮到大家，大家记住以后买回来的蔬菜不要盲目的都放进冰箱，我们先要对其分类，然后再用不同的方法进行储存。