植物肉发展前景如何？植物肉与人造肉有什么区别？

          

随着我们健康意识的不断加深，对饮食的要求也在不断地提高，我们对于食物的要求不再是能吃，好吃，还要求它要健康。为了满足群众的需求，相关人员不断对食物进行研制和开发，最近几年，市面上开始出现了一种被称为“植物肉”的新型食物品类，由于它口感好，又健康，因此获得了很多人的看好。那么植物肉发展前景如何？植物肉与人造肉有什么区别？

首先我们来介绍一下什么是植物肉，植物肉其实就是用一些小麦蛋白，大豆蛋白魔芋和一些矿物质以及维生素的食用纤维经过融合，调味，调色等加工步骤制作而成的食品。这种植物肉是一种素食，但是它在口感上与我们真正的肉是很相似的。因为毕竟我们真正的肉也是经过植物调味才会有我们所说的肉味，植物肉也是靠植物调味，因此口感上会与真正的肉类似。
植物性饮食已经开始崛起，植物肉就是很好的发展品类之一，我们食用植物肉不仅是对健康的保持，还是对环境的可持续发展都有很大的帮助，食用植物肉还能减少对动物的杀生，因此也可以称得上是动物们的福利。

现在植物肉还没有普遍的推广起来，主要是因为对植物肉还缺乏较为系统的研究，有很多问题还有待去解决，比如说对植物蛋白结构、风味、营养等的理性设计与改造，将最完美的植物肉呈现给大家，但是像植物肉类的植物性饮食也许短期内还不会成为主流，但是从长远来看，植物肉绝对是未来健康饮食的新趋势，前景是非常不错的。

说到这里可能会有一部分会分不清植物肉和人造肉，认为植物肉就是人造肉，其实二者还是有很大的区别的，制作人造肉的材料虽然并不是真正的产自动物的身体，但它也不像植物肉是由豆制品制成的，人造肉是货真价实的肉，只是利用干细胞组织离体培养技术培育出来的肌肉组织，所以人造肉属于荤食，而植物肉属于素食。人造肉一般被用来做汉堡包中间夹着的肉饼，受到了很多快餐投资者的青睐，人造肉相比植物肉在市场上增长的速度更快。
二者虽然还是很大的区别的，但是二者在未来的发展潜力是无可限量的，不久之后可能会普及到全国各地，让我们拭目以待它们的发展。