植物肉是什么？钱大妈植物肉为什么采用线上销售？

          

近日，国内的植物肉品牌星期零入驻钱大妈电商平台，是现有报道中植物肉企业首次和生鲜零售连锁企业进行合作。在此前，植物肉一直属于小众潮流生活方式，这次和钱大妈的合作，让植物肉被大众熟知。那么，植物肉是什么？适合哪些人群食用？为什么钱大妈植物肉采用线上销售而不是门店销售？
 
1、植物肉是什么？
植物肉就是俗称的“素肉”，是人造肉的一种，主要是对大豆、豌豆等豆类的植物蛋白进行合成，将口感、色泽和香味都模仿真正的猪肉、牛肉等。植物肉是一种纯素蛋白质，可提供优质膳食纤维、钙、铁氨基酸、无胆固醇，并且它的饱和脂肪只有真肉的10%-20%，热量只有30%-40%。
其实，在我国的“素斋”中，用豆腐做成素的四喜丸子，现在来看就是植物肉的初级版本。吃过植物肉的表示，从外形看不出植物肉和真肉的区别，吃起来味道也不错，只是韧性和质地没有真肉紧实。

2、植物肉适合哪些人群？
（1）老年人新陈代谢慢，又担心血压、胆固醇等各方面的问题，往往不敢吃真肉，这是植物肉就是很好的选择。
（2）孩子肉食摄入过多，会造成肥胖等问题，而小孩子爱吃肉的都很多，因此父母可以给孩子准备植物肉。植物肉的营养均衡并且口感可以和真肉媲美，这样可以解决家长担心的问题。
（3）对素食、环保的生活方式、保持身材的年轻人来说，脂肪含量低的植物肉可以满足需求。

3、钱大妈植物肉为什么采用线上销售？
在当前生鲜市场，依然是生鲜肉为主体，但是植物肉的加入，更能满足特殊人群和家庭消费的需求。星期零与钱大妈合作的植物肉，是推出的2.0版本，全天然食材模拟生鲜肉的风味，用红甜菜来做出颜色，几乎可以以假乱真。
作为生鲜肉的补充，植物肉目前的受众较小，认知度不高。因此，钱大妈首选的是在电商平台来进行试水，通过公众号、社群推广和直播等方式迅速推广，扩大了植物肉的宣发率和认知度，吸引人们购买。
钱大妈的负责人表示，钱大妈网上销售植物肉，是给消费者带来更多产品品类的选择。当以后人们对植物肉形成购买习惯后，会考虑进入门店销售。