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如何经营超市生鲜商品才能盈利?经营生鲜超市的秘诀有哪些?

发布时间:2020年05月02日
          

在各类生鲜电商和生鲜品牌的冲击下,生鲜超市的实体店经营已经越来越难做了,而且因为生鲜食品的管理成本颇高,让不少投资者渐渐失去了往日的雄心壮志,在经营生鲜的道路上开始打起了退堂鼓,许多生鲜投资者开始发起牢骚,觉得起早贪黑做了几年的经营,钱没有挣多少,还生出了好多白发,那么在生活中如何经营超市生鲜商品才能盈利呢?经营生鲜超市的秘诀有哪些?

一是控制成本,做生鲜行业想要盈利的首先是要控制成本。在进货方面,做好能够找到一条农民直供方式的渠道,直接跨过供应商和批发商,免去中间差价环节,可以大大降低进货的成本,毛利的空间也就形成了,这件事听起来简单,但实际做起来有不少的困难,单单就找供货农民来就需要亲自去寻找,而且最好是有经验的采购员去找,这样的话,对整个生鲜市场有很深的了解,在和农民交流的时候可以发挥自己的长处,不至于被人牵着鼻子走。

二是生鲜商品的新鲜度问题,这也是一个比较大的问题,在超市里,我们肯定看到过很多不新鲜的生鲜商品,比如蔬菜、水果等,这些蔬果的价格肯定要比新鲜的要差很多,对我们最后的利润也会产生很大的影响。

建议超市的商家一定要把新鲜的和不新鲜的商品区分开来,给消费者一个醒目的标识,而且不新鲜的商品可以选择促销或者降价处理,让消费者能够看到商家的诚意,这样做的好处不仅能拉倒更多的回头客,还可以把新鲜与不新鲜的商品分类整理,防止直接相互交叉,避免整体受损。

三是商品种类区别对待,这里所说的区别是指看自己超市的规模情况,对于很大面积的超市而言,当然是商品的种类越多越好,商品种类全消费者购买的需求也就更加容易得到满足,像这样的超市可以适当进一些市面上比较稀缺的商品,这样可以吸引更多的消费者前来选购。

而如果是一般类型的中小型超市,生鲜商品的种类就不要那么多了,只需要满足大部分消费者日常需要的生鲜商品即可,比如蔬菜、水果、肉类、水产等,毕竟环境制约,如果选择太多的商品,很可能会导致商品一直卖不出去,品种少的快可以加速消费者的选择时间,加速商品的周转周期,获得利润也就越大。

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