汇米生鲜是如何经营的？“新”零售体现在什么地方？

          


现如今是一个互联网时代，针对于传统的生鲜行业，人们已经不在局限于地域、时间以及商品种类的限制，新零售在这个时代应运而生。目前在长沙地区，汇米生鲜作为新零售的后起之秀开始崭露头角。那么，汇米生鲜经营是如何脱颖而出呢？汇米生鲜“新”零售有又提现在什么地方呢？

1.定位：家门口的菜市场
（1）用生鲜便利化来替代传统菜市场。汇米生鲜定位“家门口的菜市场”，标准店型150-300平米，相对广阔的空间有了很好的容纳商品量。商品种类的繁多，商品品项数3500支，这个数字反映了汇米生鲜照顾到的人群也更广，会让汇米生鲜平台可选择性更强，为平台之后的精细化及其发展提供了更多的容纳空间。
（2）汇米生鲜主营新鲜蔬菜、水果、粮油禽蛋、水产肉类、即食产品、厨房调料、酒水饮料、休闲冲调以及非食产品，其中生鲜占比份额较重，约60-70%。汇米生鲜的定位满足了消费者一日三餐所需，为人们提供健康快捷的生活解决方案。
2.自有品牌，厂家直销
“汇米生鲜”属于汇米巴事业部新业。汇米生鲜生鲜产品官方表示均为厂家直供，有专业的冷链配送系统配送到店。同时，汇米生鲜针对性价比高的生活需求品，例如：五谷杂粮、新鲜鸡蛋等，将主打自有品牌“汇米家”。
3.品项丰富，种类繁多
汇米生鲜品项丰富，种类繁多，除了散装蔬菜水果、生鲜水产、生鲜肉铺、日常熟食等品外还有社区生活日常需求的进口零食、红酒、日用品等。丰富选择的好处是会带来更好的吸客能力。同时，既有助于通过增加客户流量更有助于助于开展到家业务，到家业务要顺利开展，最关键的是能否提供丰富的线上商品选择作为支撑。
尤其是熟食以及水产品类，由于商品的保保鲜等问题比较难克服，因此这些商品比较难做好。但只要做好就是抬升毛利的核心品类，其中，熟食做得好对于社区生鲜店商业模式的确立可能会起到关键性作用。
4.场景消费、只卖今天
低频的水产类，汇米生鲜做到了精致化和场景化，店内水产经营有亮点，用养金鱼的方式养活鱼，买鱼更像在赏鱼，相对于一般菜市场和生鲜门店的局促和寡淡比较亮眼，将水产做出了鲜及有观赏性的场景感。。再比如汇米生鲜提出“不卖隔夜菜”，倡导新鲜、绿色经营方式，相对于钱大妈，汇米生鲜力求产品及服务做到差异化。
汇米生鲜只是其中一个试错的很小案例，同时给大家带来了不一样的购物体验。未来的输赢还没有眉目，但是目前的经营方式确实为人们带来了更大的便利。据了解，汇米生鲜目前只有直营店，后期汇米生鲜也会考虑开放加盟。
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