净菜上市有什么好处？做净菜配送有前景吗？

随着垃圾分类的普及，净菜再次受到广泛关注。
净菜，即鲜切蔬菜，是要将蔬菜经过整理，去掉不可食用部分，进行切分并洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中真空包装而成的一种产品，主要分为即食净菜和即用净菜两种，可直接用于食用或烹饪的蔬菜。
2011年9月1日，农业部提出的一系列优惠政策，把净菜的商品化处理技术的开发作为一项重大科研项目，这也为净菜产业发展以及净化技术变革，提供了难得的发展机遇。
净菜上市有什么好处？

一、减少厨余垃圾
目前提倡的“净菜”包括两种产品，一种是去掉根、须、叶等不可食用部分的粗加工净菜；另一种是将蔬菜进行切分并洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中真空包装而成的一种产品。这种去根、去皮、摘掉烂叶的“净菜”如今市场占有率越来越高。
净菜作为和老百姓菜篮子联系最紧、也是最有效的厨余垃圾“前置分类”的形式，正在越来越多地得到生产企业、市场（农贸市场和超市）、消费者以及商业专家的认同。
净菜加工后，尾菜一般要占到蔬菜总重量的两到三成。显而易见，食用净菜，能够减少大量的餐前厨余垃圾，也能减少食物烹饪过程中的水电气等能源，因此净菜是厨余垃圾最有效的前置分类形式。
二、保鲜处理，蔬菜品质、质量有保证
净菜经过处理之后，品质、质量都更有保证。
色泽光鲜、规格相近的黄瓜、西兰花、圆白菜等蔬菜，用保鲜膜覆上后，整齐码放在货架上，减少了生鲜损耗，标准化的加工程序也保证了蔬菜的食品安全。
这种半成品包装类净菜通常盒装或分袋包装，并贴上了价签，顾客省去了排队称重的环节。
三、倒逼农业生产方式升级
此次“净菜上市”不仅将大大减少农产品和厨房垃圾，还会倒逼农业生产方式升级。我国瓜果蔬菜，有20%至25%在流通运输环节中损耗；
在产地将蔬菜加工成净菜，有助于降低在运输过程中的损耗，从而提高农产品附加值。
鼓励规模主体提高蔬菜产地净菜处理能力，不断推进蔬菜主产区净菜加工能力建设，多建立产地与销售终端之间的“源头直采”合作，加强对农产品质量的源头控制，缩短传统农业产业链的中间环节，从而保证蔬菜新鲜、低价。
过去净菜净菜加工后，保质期很短，商家无法精准降低损耗，因此成本较高。如今，随着冷链物流的保障和平台大数据的支持，商超和生产企业能够精准预测销售规模，从这一点来说，从非净菜到半成品净菜、净菜等，整个生鲜的消费结构正在变化，而且后者的比重将会越来越高。