生鲜配送公司如何控制运营成本？蔬东坡告诉你3大方法！

          


生鲜配送企业主要向企业、学校、医院、政府等机构食堂提供食材配送服务。生鲜配送目前涉及的主要环节包括：订单、采购、供应商、仓储、配送。而涉及到成本主要包括：采购成本、人工成本、物流成本、仓储成本等几个方面。
对于生鲜配送企业来说，关注点主要包括：安全、营养、及时、成本控制这4方面。而成本控制依然是配送企业生存与发展的关键。
 生鲜配送公司如何控制运营成本？

一、采购环节
首先，先来看一下采购环节：
1，订单员收集所有客户的采购需求，通过整理汇总再转化为自有采购人员或供应商的采购单。
2，采购通过采购单安排自有采购人员采购或者供应商进行配货，并保障货品的齐全度与品质。
3，采购对供应商资源进行优化并对各个供应商进行管理，包含品质、供货品类、账款等；4，供应商需根据要求按时按量进行配货。该环节需要控制食材采购成本（包括货品质量）、订单人员录入成本（包括准确率）。
优化：
订单采购环节主要控制订单录入成本，该环节主要是优化客户下单流程，将传统的电话下单、微信下单、传真下单变为电子化录入下单，实现客户远程下单，订单直接录入汇总，提高录入准确率。
食材采购环节主要控制采购成本，通过采购人员对供货商建立档案管理，及时掌握各供应商的信息，并对采购材料建立价格档案，实时比价，选择优质供应商。
二、仓储配送环节
由于生鲜食材价格浮动频率较大，比如进价成本、毛利加成、供货商和采购环境变化等等，另外因保质期短，损耗极易发生且频繁出现。
生鲜配送公司为了减少风险，一般配有生鲜冷藏室和冷冻库。而为了满足集中采购，统一配送的需求，生鲜配送企业根据规模配备仓库管理人员，实现对食材的收发、储运。
根据项目点的订单以及采购货品的用车需求，安排调度自建车队或自有司机进行运输。该环节主要的成本包括仓储成本和物流成本。
由于生鲜配送企业每日集中配送一次，使仓库运转只集中在配货发货的时间段，仓库整体的利用率按时间计算基本不会超过60%。耗费了更多的资源。
而自建车队也需要投入大量资金。目前大多数食材配送企业都采用共享仓储、共享车队，通过责任化、承包化来降低成本。
三、分拣环节
生鲜配送为劳动密集型行业，主要是生鲜食材种类繁多，生产周期性短，各种食材原料周转快速，涉及到收货、配送多个环节。
而生鲜食材原料标准化程度低，客户的数量越多，所花的人力成本就越大。
收货分拣环节主要控制人工成本，而控制人工成本最重要的是优化分拣流程。
短时间内，生鲜分拣还离不开分拣员，但通过优化分拣流程，通过互联网技术实现人人数据信息化管理，减少人工操作，通过智能称和传送带等硬件设施，很大程度上减少人工搬运的频次、人工改重的频次。
能在一定程度上提升工作效率，降低传统分拣方式的生鲜损耗率与人力成本。
总的来说，生鲜配送公司想要盈利，必须要想办法控制好运营成本。以上的叙述只是一个参考的方法，不同的生鲜配送公司还是需要针对自己不同的问题，对症下药的。