永辉超市5店齐开，去年12月全国新开门店34家

          


12月31日，永辉超市全国5店齐开。至此，永辉业务已覆盖全国29个省份、572个市（区、县），已开业大店数量1017家，实现一至六线城市全覆盖。此次新开的5家门店分别是甘肃兰州莫高大道店、福建厦门磐基莲花里店、福建周宁云山名城店、河北保定望都啵啷谷店、北京福丽特店。
2020年，全国化布局是永辉的关键词之一。随着国内疫情防控局面转好，永辉超市的扩张也按下“加速键”。今年不仅完成了山东、西藏、内蒙古、青海及甘肃五个新区的开拓，进一步扩大全国版图；还持续深耕福建、重庆、四川、安徽、北京核心区域，渗透下沉市场；还加码上海、浙江、湖北、湖南、江西、山西、山东、河北、广西、贵州、陕西等地区。仅12月新开门店达34家，覆盖30个城市。

永辉生鲜超市运营策略是什么？
1.商品入库方面：
商品入库时根据商品的习性分类贮存，坚决不能随机存放，南方水果坚决不能与北方水果混放在一起（北方水果会放出乙稀气体，对南方水果有很强的催熟作用，会很大程度的缩短南方水果的保质期）。
仓库内的商品要存放的井然有序，必须做到商品的先进先出。堆积的商品要考虑商品的承受力。如果出现商品积压、人为损害造成的损失由卖场管理人员负主要责任
2.商品陈列方面：
卖场营业员陈列商品，同样要根据商品的习性，做好布局陈列标准,颜色搭配好, 把握以下几个陈列原则：量感原则、纵陈列原则、稳定原则、重点突出原则、满陈列原则、全品项原则、容易拿原则、特色商品展示原则、商品正面展示原则、整洁原则、价格醒目原则、动感原则、先进先出原则、最低陈列数量原则、堆头陈列原则等。以上原则理货员一定要认真领会，并长期坚持做下去。
上货架的过程中，遵循先进先出，一定要爱护商品，做到轻拿轻放，陈列堆积量不允许太高，避免人为损耗。
排面要丰满,保证货源充足，下午2∶00以前保证货源不脱销，下午5∶00以前不能有空盒、空架现象。盒中有1/2商品算有货，1/2以下算空盒。
3.打折处理方面：
打折商品销售要用单品折扣码，不能再用正码，全部做称重后处理，经主管批准后通过信息员做价格调整。在打折商品上放折扣签吸引消费者，坚决不允许按一捆多少钱，一袋多少钱或者多品混为一码处理，确保数据分析准确，毛利率真实。
商品已不能再次处理时，必须按类别进行登记（包括品名、数量、金额）并有主管或领班过目签字后方可报废。
4.商品调价方面：
蔬果商品价格波动大，每天都要做价格调整，适应市场，要求主管每天早上的第一项任务就是先看配送单，第一看补货申请的商品是否到位，第二看当日的配送价格，根据配送价格，调整卖场零售价。参考毛利率为：蔬菜25％～30％；水果35％～40％，同时做好差异化定价。早上看前一天的毛利率情况，是否为负毛利，加以分析。各卖场保持价格统一，定期询价，不能出现互相压价，产生内耗。调查市场或同行商场价格，及时调整。