地方的教育系统对企业配送食品的明文要求：
一是，蔬菜必须新鲜，并有农残、药残检测合格报告。
二是，猪肉、禽肉必须新鲜，观感好，经动物检疫和定点屠宰。
三是，散装初级农产品必须是三证齐全、QS认证的产品，要索取检测报告。
四是，定型包装食品必须提供生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明及QS认证等强制认证证明。
五是，配送的辅料必须索取生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明。
六是，配送食品提档升质，食用油采用非转基因的一级菜籽油，坚决杜绝无QS标准的相关食品进入学校食堂。
学校食堂配送需求特点
在食品安全问题日益严峻的今天，在各大城市的很多学校食堂对优秀企业生鲜配送都有强烈的好感需求，重要的原因是生鲜食材的安全卫生、有保证，而且可以提高后勤服务效率和降低企业采购成本。
要成为学校食堂青睐的优秀企业，应该要做到以下几个方面：
食材安全是一切的前提。学生是一个家庭的未来，更是国家繁荣富强的国运之根。在挑选食材的时候一定要严格把控每一个步骤，按照政府层面对于各类食材品质标准的明文规定进行选购。
注重时效性。学生在校就餐时间都是集中在规定的时间段，吃饭时间基本在0.5-1个小时之内完成。配送企业一般需要在每天早8—9点和下午2—3点把蔬菜定时送达各高校，以确保学校食堂正常供餐。
确保企业资金流正常运转。学校食堂等机关食堂单位普遍以月结的方式为结算周期，之后走请款流程，实际款项到账时间需40-45天，这就导致配送企业面临账期长资金压力大的问题，因此配送企业一定要建立起良好的供应链管理能力，提高工作效率。
菜品供应相对固定，走货量大。学校食堂每日供应的菜单基本都是确定的，更变机率小，配送企业可以根据这些规律，在运营的过程中优化自己的管理措施，在这一市场中打下坚实的品牌基础。
做食材配送其实就是在做供应链的生意，做好了供应链，抓好了采购工作，基本上所有的行业难点就被解决了。一般来说，做生鲜食材配送生意一般都是做全品类，不仅仅是蔬菜，这其中大的品类涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鲜水产，冻货，熟食，粮油，干货调料，餐饮用品，酒水饮料，水果等，这么多的品类，而且是天天配送，每个品类都涉及到若干个供应商，标品还好，蔬菜生鲜类的话，本身价格就是天天变，而且质量基本上也是天天变，如果采购这块不够专业，供应商这块控制不严格的话，对企业的影响是非常大的。
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