火锅食材超市生意好做吗？火锅食材超市为什么这么受欢迎？

其实，火锅食材超市，早在2017年就出现了。但因为大部分人没有这种消费习惯，就一直没有出圈。
去年因为疫情，大家出不了门，也点不到外卖，于是火锅的消费场景，被迫从线下门店扩大到家庭餐桌。
在这个风口下，像锅圈食汇、懒熊、川小兵、火锅青年这样的火锅超市品牌，早已是遍地开花，就连海底捞也趁势，在北京开了一家名为“海底捞外送食材自提店”的火锅食材超市。

而在参差不齐的火锅食材超市里面，锅圈食汇又是混得最好的一个。
2019年，锅圈门店销售同比增长400%，连续两年盈利，增速与规模稳居行业第一；今年3月，完成3亿美元D轮融资，累计融资金额30亿元。
锅圈食汇在广州一共有4家，佳佳抽空去了位于白云区的一家，店面不大，也不是在繁华闹市区。
大到火锅底料、冷藏丸子、肥牛，小到午餐肉、油碟、一次性餐具，一应俱全。
除此以外，还有自热火锅、自制饮品等周边食品。懒是吧？懒人也能吃上火锅！可见，火锅食材的生意比我们想象的更红火。
火锅食材超市为什么这么受欢迎？

每天逛菜市场的师奶阿叔，不会喜欢火锅食材超市；
有精力逛超市，也享受购物乐趣的年轻男女，也不会喜欢火锅食材超市。
因为他们多的是时间挑选和砍价，火锅食材超市真正的受众，是那群又懒又宅的Z世代。
根据《2020年中国火锅消费者性别&年龄分布》，中国火锅的主要消费者里，26-30岁人数占比最大，18-25岁次之。
另一数据显示，“80后”“90后”是餐饮外卖服务的中坚消费力量。
尤其是独居人群，买个自热火锅，或者买包火锅底料、买点肥牛蔬菜，唰麻辣烫吃，它不香吗？
根据民政部的统计数据：2018年中国单身成年人口高达2.4亿，其中有7700万人独居，且呈逐年上升趋势；到2021年，独居人口数量将飙升至9200万人。
除了做“懒人”生意，火锅食材超市的成功，还得益于它的经营模式。
首先是因为它的定位：家庭餐桌。
不仅经营食材，还售卖锅具和酒水小吃，有钱有手机就能下单，真的是“傻瓜”模式。
现在的火锅模式，一般都比较单一，但火锅食材超市不一样，采用“实体店+线上商城+外卖配送”的方式，既照顾了那些想要逛超市买买买的人的需求，又考虑到了懒得出门专注线上点单的人。而且，锅圈还有个很绝的地方，夏天吃火锅的人不是少嘛，但总不能一到夏天就不做生意了吧？于是推出了烧烤炉。
晴天卖鞋，雨天卖伞，火锅烧烤来回切换的模式，让火锅食材超市几乎没有“空窗期”。
最后就是大家最关心的价格了。节省了这么多时间和人力，价格应该不便宜吧？还真便宜。
为了提高顾客消费频次，火锅食材超市往往主打“性价比”。一些火锅食材超市，打出人均20+的价格，比起到店吃火锅动辄人均100+，真是划算他妈给划算开门，划算到家了！
底料10-20元，毛肚10元，虾滑10元，牛羊肉才14元，比线下门店的菜品单价少了一倍多！