什么是预制菜？预制菜优缺点是什么？

什么是预制菜？预制菜又叫做半成品菜。是现代企业为了符合人们对高品质的菜品消费需求，使用预制菜模式来保障菜品和食材的新鲜度和原味，可以省去对食材原材料采购加工的烦恼，简化了烹饪食材的步骤，只需要对预制菜进行简单的加热或者蒸炒等烹饪方式，就能成为一道道美味的特色菜肴。
 
是什么？
预制菜是指经过洗、切、搭配、加工等步骤完成的菜品，，然后通过冷冻或者真空等一系列方式进行包装保存，消费者再购买之后指需要简单的烹饪或者加热即可食用的菜品，具有方便、高效、出品稳定等特点。
 
预制菜优点
1.提供烹饪的便利性，带给消费者烹饪的成就感；
2.带来了较好的口感味道，半成品菜具有加工工艺的壁垒，是个人难以在家中完成的。
3.比外卖更有食品安全保障，且区别于熟食店中的酱卤制品；
4.价格更便宜，相比于餐厅菜品，半成品菜价格优惠很多。
 
预制菜缺点
1.预制菜属于冷冻食品和二次加工食品，多数是打包出售，容易导致不同性质、不同储存条件的十五相互串味。
2.在储存、运输、加工的过程中，预制菜的某些营养成分会受到破坏和损失，若有先期加入的油盐等调味料的食材，就有可能产生有害物质；所有预制菜的营养成分有待提高。
 
所以一些企业加工制作预制菜，应当在预制菜的包装或者容器上标明加工制作单位名称、地址、联系方式以及食品名称、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等内容。消费者在选购预制菜的时候也要注意看产品的重要信息，不要选没有任何保障的半成品菜。