预制菜配送和生鲜食材配送有什么区别？

          
以前生鲜配送公司做配送一般都是指做毛菜配送，既把采购回来的毛菜直接配送给所需要的客户手中，没有加工过程；而现在因为社会的发展，衍生出来一个新的产品预制菜，是指经过一定初加工之后的生鲜产品。那么预制菜和生鲜食材之间有什么不同呢？

预制菜配送和生鲜食材配送之间的不同：
1.加工配送形式不同
预制菜是以生鲜食材为原料，经过一定的加工处理而形成的成品或者半成品食材，且预制菜根据加工的不同程度分为四个大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。而生鲜食材配送则简单很多，直接多原料毛菜进行配送，基本不涉及初加工模式，配送公司只需要对食材进行采购、分拣、分割、包装等步骤，然后配送到指定地点即可。所以两者之间的加工形式是不同的，最终的配送方式也不相同，预制菜大部分需要冷链配送，而食材配送很多可以直接常温配送。
2.生产加工场所不同
预制菜的生产过程是需要很高要求的场所，一般都有专业的中央厨房和食品加工车间进行生产，生产环境和设备都要求很高，需要一定的自动化、规模化、产业化、机械化的生产模式；而生鲜食材配送主要涉及到的只有分拣，只需要在环境较好的仓库分拣即可，无其他特殊条件。所以两者之间的场所完全不同，投入的成本也是大相径庭。
3.目标客户群体不同
预制菜的客户主要是现在以C端的个人消费者为主要最终客户人群，而生鲜食材配送一般主要服务客户群体是企事业单位食堂、学校食堂、餐饮酒店等这种日常消耗大的企业单位，完全属于B端客户配送。两者之间的客户群体有部分的重叠，主要是一些餐饮店和酒店，因为预制菜能够大大节约备餐的准备时间，但是主要客户群体之间还是有明确的划分，预制菜最后的食用一定是个体消费者，而食材配送基本都说企业级别客户。
所以预制菜和生鲜食材配送之间的区别还是很明显，从根本上的客户群体都是不相同的，中间没有冲突重叠部分，但是通过预制菜加工之后，附加值明显加大，对于配送公司来说利润也会增大，但是做预制菜的投入成本也是很大的，需要专业的生产车间。