预制菜、半成品菜、净菜的区别：

1、预制菜是针对酒店、宴席、无烟食堂等特定市场研发的大菜制作提前预备，就是通过厨师对一些大菜进行菜品原料手法进行分析拆解，再运用现代化流水作业方式，用中央厨房模式简化制作步骤集中生产，经过卫生、科学的冷冻保存包装，成品只需要加热或者简单蒸炒就能够直接食用。

2、半成品菜又叫做方便菜，很多地方的叫法不同，它对于预制菜来说只是一个简单版，制作企业的设备需求也没有预制菜的标准高，只需要根据特色菜的菜单把原材料进行初加工后搭配好，配上一些必要的配料包，然后消费者自己回去烹饪即可，显得干净卫生，价格也不会很高。半成品菜更适合小型餐饮单位和个人消费者，主要是经济实惠。

3、而净菜就是指经过清洗、择选等加工处理后售卖的蔬菜。它会保持生鲜状态的一种产品，保鲜时间短，留给消费者更多的调制烹饪的发挥空间，可以针对自己的口味和差异化的需求进行比较高的独立创作。但是因为净菜产品的初加工深度不高，所以带有的附加值不高，但是肯定比普通的毛菜贵。

总而言之，预制菜、半成品菜、净菜都是对毛菜进行了一定的加工，但是加工的程度不同，后期的售卖标准客户群体也不相同，所以三者最大的区别就是加工程度。三者又都是现在针对餐饮行业的风口的产品，会随着生活节奏加快之后，迎来行业的春天。