学校食堂配送“肉多难啃”？做好以下几点是关键……

          

前言：根据最新的《中国餐饮大数据》统计显示，目前我国餐饮市场规模已突破4.6万亿元，其中，校园餐饮占整个餐饮行业市场份额约20%。同时，校园餐饮配送业务具有相对稳定、订单数量少但单个商品需求量大、配送地点固定、规律性强等特性，这对于生鲜供应链企业来说无疑都是优点。但事实真的如此简单吗？
市场需求庞大，暑假月或成最佳入局时机
按统计数据来看，全国校园餐饮市场规模高达9200-9800亿元；如果将学前教育、义务教育、高中教育、高等教育等各阶段综合计算，校园餐饮行业将会是一个万亿级规模的市场。
庞大的市场带来同样庞大的生鲜供应需求，吸引诸多生鲜配送企业纷纷入局，但校园餐饮配送这块“骨头”虽然诱人，却极其难啃。
学校身为特殊场所，每一粒米都关乎着学生们的安全健康，因此学校通常要求配送商拥有各种资质和食品安全保障手段。
每年7-8月是学校暑假时间，也是很多学校更换配送商的招标时间。另外日常业务量减少，也是生鲜配送企业优化业务流程的好时机。无论是想入局学校食堂配送的新玩家、还是专注此类业务的老手，都需要抓住7-8月的机遇期，为下一年学校食堂业务的增长做好充足准备。
啃下这块“硬骨头”，做好以下几点或许会事半功倍
身为生鲜配送企业，应如何运用好该时间段拓展相关业务、实现增长呢？
接下来，蔬东坡将结合实际业务流程，从获客、订单、配送、财务角度为广大生鲜供应链企业提供参考，想啃下这块大骨头，做好以下几点是关键：
高效获客，抢占先机
学校往往通过招标来确定供应商，越早获取招标信息的供应商就能越早开始资料准备，抢占先机。一个全面且实时更新的招投标信息获取渠道尤为重要。
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提供个性化服务，提升客户体验
学校食堂不同于一般性场所，通常来说，对于食材来源、品质，甚至是在源头供货商的选择上，会存在指定需求，这就要求供应链企业能够做到特殊情况特殊对待，定制客户专属标签和专属备注，对接指定供应商进行采购。


全透明收货称重，杜绝灰色空间
以往食堂收货时往往会出现库存管理粗放，收货数据混乱等现象，易滋生“灰色空间”。蔬东坡特引入收货称来杜绝该现象，食堂收货时需过称，确定品类与实际重量，收货称数据关联后台，可同步至后台库存数据，同时配备高清摄像头，方便拍照上传存档，所有收货数据一目了然，免除对库存、对账的繁琐步骤。

点击拍照区，收货称上方摄像头自动锁定拍照

点击“完成”，货品重量、照片数据同步至后台。
明确对账流程，方便财务管理由于账期、改单、补单、价格浮动等因素账期、价格、订单中的任何一个数据的修改，对财务人员来讲都会牵一发而动全身，生鲜供应链企业的财务对账工作一直是一个难以解决的痛点。
通过系统提升财务的业务权限，财务可对采购情况进行反审核、追加订单修改等操作，在一个周期的对账工作结束后，财务人员可进行锁账操作。



账目一旦锁定，任何人员无法再修改业务流上的任何数据，账目更清晰的同时也减轻了阶段性对账的工作量。
在学校食堂配送业务中还存在诸多数字化场景，如无纸化报单，汇总档口需求、供应商询价比价、供应商端商品管理等，不同场景对应着不同的功能需求，供应链企业还需根据客户具体需求灵活调整业务流程。当然，在此过程中数字化系统可以起到事半功倍的效果，是广大生鲜供应链企业必不可少的增长“利器”。