对于生鲜行业来说，2019年是艰巨的一年。据有关报道，上半年已有多个生鲜品牌关店。
但是百果园却在这行业紧缩的大环境下突出重围，数据显示百果园线下门店已经遍布全国八十多个城市，总数突破了四千家。APP下载量突破一千万，小程序用户量超过一千八百万，已在生鲜零售行业构建了最大规模的线上线下一体化店仓网络系统。那么百果园是怎么做到今天这么大的规模的呢，它的运营模式又是怎么样的呢？

一、加盟政策
正是因为百果园独特的加盟体系，线下门店才能快速布局。与传统的加盟体系不同，百果园为加盟商提供A和B两种加盟模式：A类是加盟商全额出资并负责经营;B类是由百果园提供门店设备和装修等、结盟商只需部分出资并负责经营。
同时百果园根据开店城市的店铺租金、员工薪酬以及消费能力划分了甲类和乙类门店。按门店销售毛利额阶梯式累进收取加盟商的特许经营资源使用费。针对加盟商比较关心的租金成本，百果园制定了租金平衡政策，店铺当月租金费用率超过公式测算的租金平衡线，根据政策给予租金平衡。此外为了使加盟服务反馈速度提升，店员培训、定期回访等等常规性的加盟服务业没有减少。

二、一体化新零售
百果园的一体化新零售已经推出三年了。为百果园门店经营以及稳步扩张提供了内容和渠道支持。考虑到消费者对好食材需求的多样性，今年4月百果园宣布进军生鲜配送行业，搭建了百果心享平台。开始做鸡蛋、大米等等食材，为了给消费者提供从水果到生鲜的更丰富的产品选择。加上线上线下渠道网络建设的日渐深入，百果园已建立起系统的、多层次的消费网络。
三、强大的供应链
供应链的竞争就是生鲜零售行业的竞争。近两年百果园得力于前期供应链建设的根基扎得稳，门店布局速度越来越快。因为早在2005年百果园就已经成立了果品供应链管理公司。严格把控肥料使用到种植再到采摘期的管理环节。
随着销售的强势走高，以后百果园还将用强订单锁定上游合作的农户，让上游农户不用顾虑销售问题，从而专注于种植。百果园将用自己的金融服务平台为农户推出保险联保、小额贷款等等，为供应链系统中的合作方提供更多的保障。

为了让每个门店都能获取最新鲜的果品，为果品从全球两百多个特约供货基地运输到门店提供全程冷链保障，百果园自建了二十六个仓配中心，极大程度商减少了仓储和运输过程中产生的损耗。
百果园通过做渠道、做内容，逐渐形成大的生态系统。目的就是想真正能把上游的生产种植端和下游渠道消费者对接，实现水果的标准化和规模化，形成品类品牌。从而成为水果生鲜行业的生态铸造者。
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