提到彩食鲜，大家就会想起超级物种、永辉生活，但是这些都和永辉有很大的联系，那么彩食鲜与永辉有什么关系呢？彩食鲜又有怎样的运营模式呢？
彩食鲜与永辉的关系？
大家一定都去过永辉超市在永辉超市里彩食鲜一定是最突出显眼的品牌，彩食鲜的水果蔬菜都是半成品的样子，看起来很“诱人”，让人一看就有购买的欲望，永辉07年很大一部分的收入都来自彩食鲜，彩食鲜对于永辉来说没有像超级物种，永辉生活那样“声响”很大，但是在永辉超市中你总能看到，有些还处于显眼的位置。
以前彩食鲜是包括水果、蔬菜、肉类等综合性很强的的自有品牌，现在在转型升级，通过细分来从新给品牌定义，彩食鲜慢慢的转型升级作为为企业自身服务的品牌。
彩食鲜是永辉转型升级重要的一个跳板，彩食鲜项目作为升级转型的重要跳板，和永辉的其他产品相比并不是很“火热”。但从各方面来说彩食鲜却承担着超级物种，永辉生活的永辉其他产品所承担不了的责任。彩食鲜对永辉的意义非凡。
它的运营模式？
彩食鲜有三个方面的主要业务内容：
首先是是向高档餐饮、机关单位及学校食堂、连锁酒店及实体店供应半成品生鲜食材，这一方面的业务占据了彩食鲜很大的比重，也是彩食鲜主要的收入来源。其二就是专注给永辉超市的线下门店提供货物，举个例子来说，超级物种的线下门店中有一半以上就是售卖的彩食鲜提供的货物。也是自己的品牌强强联合的一种方式。最后是通过线上永辉自己的APP平台给其他生鲜企业和生鲜电商提供货物的供应。
05年，永辉首次开展了彩食鲜的商业项目。彩食鲜作为永辉线上平台的主要供货渠道，也是让永辉做大做强、品牌化、精细化、专业化的重要项目。 05年的时候，在重庆彩食鲜食品加工有限公司成立；同年年底，永辉超市还与海外食品企业达成了伙伴合作关系，进一步扩大市场，又在上海和北京成立了分公司。业务也扩展到中央厨房、食品加工和处理，然后以“彩食鲜”为品牌名称的商品陆续出现在永辉超市的置物架上，并且和京东合作，成为京东主推的生鲜企业品牌。
与其他的散装的没有包装的生鲜相比较，彩食鲜会把货品按分量装好，并好价格，这样区别就明显的多。这样不仅有利于消费者选购，而且消费者更青睐这种方式购买，而且还有利于生鲜的保存，不会那么容易怪。到07年为止彩食鲜继续加快线下门店的建设，成立了更多的生鲜中央工厂，08年又进一步扩张。
升级服务,自永辉开展转型升级的脚步之后，彩食鲜可以说是做出了重大贡献。一方面让永辉实现更精细的发展，从而提高销量，赢得更可观的收入。另一方面彩食鲜在线上销售，提高了销售面。