新功能丨损耗报表上线，360°无缝管控生鲜损耗

为什么都在说“数据驱动运营”？
企业初级靠人、中级靠资金、高级靠数据，在大数据时代下，数据能给企业带来什么？
通过数据可以反映出经营问题，可以让人更加直观、清晰的认识企业现状，指导经营者作出更加理智的决策。
可以说，数据是企业与经营者的眼睛。
而对于生鲜配送企业来说，损耗数据至关重要。
一、损耗数据对于生鲜配送企业的作用
非标品的生鲜食材，具有保质期短，易损耗的特性，且在流通交易的每个环节中，都会产生损耗。
据统计，中国生鲜流通损耗在25~30%，举一个简单的例子，从产地购买的100斤白菜，通过流通周转后到达消费者手中时，只剩下70斤，而在美国，得益于其产地集中、生鲜标准化、及冷链流通率高，生鲜损耗率可控制到5%。
这些损耗对于生鲜配送企业而言，会直接导致配送价格升高，从而影响到企业营业额与利润。

若有详细的损耗报表，则能判断配送企业生鲜流通过程中，采购、分拣、配送等各个环节损耗情况，从而合理指导或调整采购、库管及配送流程，制定生产计划，加强监管，降低损耗。
那生鲜配送企业如何了解到配送流程中的损耗数据与损耗情况？
二、蔬东坡ERP软件损耗报表功能
蔬东坡生鲜SaaS系统，作为生鲜SaaS行业的引领者，上线损耗报表功能，帮助生鲜配送企业完成生产损耗控制最薄弱的环节，使损耗可视化，分析损耗根源，减少成本，助力企业发展。
通过蔬东坡ERP生鲜管理软件的损耗报表你将看到两样东西：

1.企业在整个生鲜配送流程中，每个环节的损耗占比；

2.企业每月/每周/每年的损耗趋势。
三、损耗产生环节与损耗数据运用
生鲜配送企业流程中最先从客户下单开始，收集客户订单，蔬东坡软件系统自动汇总订单，产生原始采购数据，采购员与供应商，根据数据进行采购或配送，便开始产生损耗。
采购损耗
1）采购损耗损耗产生原因
一是从采购点或供应点，到企业分拣中心，运输途中产生的运输损耗；

二是其他损耗情况，如采购员选品存在问题，或与供应商有利益关系等，造成的人为损耗。
2）蔬东坡采购损耗明细
a.查看不同商品在采购或供货时，时因商品损坏、商品丢失等造成的损耗汇总，定位采购入库损耗金额最高商品；

b.查看具体商品损耗趋势、每日明细、损耗原因，追溯损耗原因;

c.查看采购时不同采购员/供应商损耗情况，定责具体人员；

d.查看具体采购员/供应商损耗趋，损耗明细，分析损耗原因。

3）采购损耗数据运用
企业能判断采购员的采购能力， 采购员与供应商是否有互相勾结，还可通过数据制定采购员绩效考核制度。
库房损耗
1）库房损耗损耗产生原因
一是分拣损耗，商品入库经过审核后，进行商品分拣，在分拣过程中会对食材进行洗净、加工，例如去皮去缔。分拣配送后剩下的食材将被拉入仓库储存；

二是库存损耗，库管员对生鲜食材进行盘点，盘点到期食材、积压损耗食材；

三是人为损耗，生鲜配送企业内部员工或偷拿库房食材自用。
2）蔬东坡库房盘点损耗明细
a.查看不同商品因商品过期、丢失、损坏在库房盘点损耗情况

b.查看商品在库房盘点时的损耗明细，损耗原因

2）库房损耗数据运用
以分析特定品类的保质期，调整保鲜方式，对库房管理员进行绩效考核，增加仓库周转率，同时也能杜绝企业内部员工私用生鲜食材。
手动报损
1）蔬东坡手动报损明细
a.查看不同商品手动报损金额汇总，定位损耗金额最多商品

2）手动报损数据运用
在人为干预的情况之下，把损耗追责到个人。
配送损耗
1）配送损耗产生原因
在配送过程中会有水分挥发，货品摆放不合理，导致商品被挤压，产生损耗，例如100斤白菜配送到客户手中只有99斤。
2）蔬东坡配送损耗明细
a.查看不同商品因退货、运损损坏、装卸不规范造成的损耗汇总、报损率

3）配送损耗数据运用
以品类损耗调整配送时间，合理规划调整装车时货品摆放位置。
损耗汇总
1）蔬东坡损耗汇总明细
a.看损耗趋势，对比前后时间段损耗总额

b.看损耗占比，定位不同环节中，损耗最多的环节

2）损耗汇总数据运用
判断企业整体损耗情况，运营者能更有目的性的优化企业运营流程，帮助生鲜配送企业节省成本。
损耗数据是生鲜配送企业，生产，经营，战略等等，几乎所有的经营活动所依赖的，不可或缺的信息。
蔬东坡损耗报表功能，助力配送企业成长，使损耗数据一目了然，配送企业借助数据，分析并及时发现损耗环节，降本逐源，优化流程，在未来数据化与精细化运营一定会成为企业首选。