生鲜供应链现状、生鲜供应链行业发展前景

          


现在人们越来越重视追求生活质量，为了追求更生鲜、质量更高的食物，生鲜产品大受欢迎。而生鲜供应链提供从上游原料到中间的冷链运输链路，以及从终端消费市场到终端消费市场的完整产业链。接下来，我们来看看生鲜供应链的现状，生鲜供应链行业的发展前景。
生鲜供应链现状
产品流通半径小，滞胀正常
一是生鲜生产具有季节性和周期性，由于国内蔬果都是固定季节收获，使生鲜从收获到消费的时间周期短，在此期间，生鲜运输必须解决实时运输的问题。二是生鲜上游更加分散。大多数个别用户是“小生产”方式，与欧美等国家的农场式“大生产”方式相比，这加剧了物流流通的困难。国内从事农业人口为2 . 27亿人，单位耕地面积远高于成熟国家。
流通环节多，损失率大
流通环节，循环链长，产品损失大。国内生鲜总损失率较高，与其他国家相比，中国农产品冷藏加工方面，产品保鲜化运输率较低，而欧美成熟国家的产品保鲜率整体保持在百分之六十以上。
基础设施短缺、需求和供应显示出区域不对称性
目前我国的水果蔬菜、肉类、水产品的冷链流通率，与发达国家的平均水平有很大差异。长途运输需要更好的基础设施，而从冷藏卡车和冷藏的角度来看，国内的基础设施严重不足，因此生鲜的运输半径较小，本地化消耗大(一般1-20公里)，而在需求相对旺盛的地区，供应不足、产品价格较高，而运输过程中损耗较大，供应和需求不平衡。

生鲜供应链行业发展前景
从上游农业来看，农业机械化程度仍然有很大的发展空间，农业机械化程度越高，劳动生产率、土地生产率就越高，生鲜供应链的供应端生产效率越高，确保满足终端消费市场的需求
从中游冷链运输方面来看，目前国内冷链物流市场处于快速发展阶段，但冷链物流的基础设施水平需要提高，对于不同产品的运输，尤其是生鲜产品的时效性和保存，冷链物流技术仍然需要升级、优化。

从下游终端消费市场来看，目前生鲜供应链主要集中在农贸市场、小型餐厅等领域，因此推行了我国的“农改超”政策，随着超市和生鲜电商企业的渠道渗透率上升，预计今后农贸市场的占有率将大幅下降。与此同时，电商、宅配等新市场有望进一步扩大。